おはようございます。
雨がしとしとと降っています。気温は２４．８℃と高く、湿度も９１％と高く、朝からむしむしとしています。
さて上天草市まで行って買ったワタリガニを調理します。
ボイルｏｒスチームド？
ネットで調べたら、甲羅を下に茹でるそうです。最初間違えていたので、途中で反しまた。
買うときにメスの表示がありました。メスの方が値段が高い。オスは不当な差別を受けております。
茹で上がって完成！ここで疑問が・・・・。
この２匹、卵の色が違います。
皿が汚くてごめんなさい。黒と黄色。黒い方は見た目が悪い。だから売るときに甲羅側にして売ってあったのか。さてお味は・・・。
黒の方が風味があります。恐らくではありますが、黒の方が熟成（より卵からかえりがが近い）した味がしました。
また黒い卵を持った方は、中にオレンジ色の濃い味の塊があり、黄色の卵を持った方にはありませんでした。
とにかく本日は豪華な夕食でありました。