ヨーグルティアで米麹を作ろうと挑戦してみたものの
お米が固かったのか理由は定かではありませんが固まらず、乾燥麹っぽいものができたのです。
これを無理やりおからで白味噌風を作りました。
それがこちら
万が一麹が中途半端な出来だとしてもお米と大豆と塩なのでお味噌に混ぜ込んで消費してしまおう
そして、甘酒を作り甘くなかったら
そ
れ
は
あかんやつのはず
見た目は甘酒
しかし甘みはほぼない
おかゆ状態
それでもお米に違いない使ってしまおうホトトギス
麹は完全に上手くできていないことが確定いたしましたので、白味噌風＆甘酒風は早めに消費することが大切
甘酒風はパン生地に練り込むか
白味噌風はチヂミ風なものとかに混ぜ込むか
今のところお味噌汁作戦は問題無いです。
成功するまで続けた人だけができるようになった人
ならば私はできるようになるまで頑張りマッスル
ゴールデウィークも私は家で１人楽しく過ごしております
今日が午後から風が強めです。
私の愛する皆様の午後が健やかな午後でありますように
ご訪問ありがとうございました
素敵な午後を
追記
甘酒風200g
強力粉200g
てんさい糖１０g
塩5g
ドライイースト2.5g
油適当
丸パン作りました。
出来立てはもちもち
翌日トーストして食べました。
パンが作れるようなので同じようなこと比率で残りの甘酒風もパンを作り消費しました。
今回はパン生地に水分を加えませんでしたが、パンも難しいことは考えずにコネ上がったらツンツンしてまぁいけるかな？みたいだったらそのまま発酵へ
発酵がいまひとつなら平たくしてピザ生地の素焼きとしてストック
そんなふうに適当に作っています
こちら白味噌風
やはりいつもより白い
米麹が失敗しているからか…
ビニール袋に入れて
パンを分割するカードで1回で使う分に切れ込みを入れ
保存用のジップロック風に入れて冷凍しました。
使う前にボールにポンと入れると直ぐに自然解凍
そこに玉ねぎやら人参やらニラやら何でも野菜を刻んで入れて自家製玄米粉と片栗粉と卵で混ぜ混ぜしてチヂミとして消費すれば全て使い切れます
次は成功させるよでは