こちらのお味噌はまだ天地返しをしておらず

この染みはと言いますと…

ネズネズに噛られていたようです。こんなところにまで…

しかし、塩分は口に合わなかったのか穴が開けられただけでした。

一番大きな瓶を開けてみると

ちょこっとカビ

やはり、塩をふりかけるだけではカビが生えていました。

ちなみにこちら

塩をふっていた物に軽くカビが出たのでその後(5月17日以降は)味噌蓋に変更したものです。

現在はカビは生えていませんでした。

スケルトンバージョン

右の味噌蓋カビなし

左の塩をふったもの

こちらもカビなし

横からもカビはなし

こちらもカビはなし

これらの結果から

一度カビを取り除いたお味噌は味噌蓋にせよ塩をふったにせよ

この時点ではカビは生えていないようです。

ただし、また塩をふりラップをして重石をするのは面倒なので、今回は

大きな瓶の2/3ほどを元に戻して味噌で蓋をして

残り1/3ほどはホーローの容器へ

私は菜箸で底の方からグリグリ混ぜてまんべんなくかき混ぜてからマッシャーで平らにします。

こちらも味噌で蓋

わが家の新聞紙のストックが残り少ないので今回は養生テープで貼り付け

上から吸水マットを掛けて

味噌たちを並べております

今のところビニール袋のお味噌と味噌蓋の味噌はカビはなし

今回味見してみたところ

もうすでにおいしい

この時点でこれだけの味になっているならうれしい

ここから梅雨時期に一気にカビが生えたりするのかどうかまた記したいと思います。

前年度の熟成されたお味噌を蓋にする。

１番簡単で１番カビが生えないかもしれない方法なのに、どうして作り方にはそう記してないのだろうか…

お味噌やさんから教えて頂いた方法はやはり１番利にかなっていて私の長年の絶対にカビが生える

この思いから今年はチェンジできるかな？

ちなみにネズネズのちょいかじり味噌は、かじり口からハサミで切り開きそこから四角に味噌をくりぬき、かじり口の断面が触れてない部分をビニール袋に詰めなおしました。

にんにく味噌等の加熱用の味噌や来年の蓋味噌に使う予定です

ただいまネズネズトラウマ発動中

また出てくるのではないかとビクッとしたり

気持ちの浮き沈みが激しくなり、涙が出て来る時があります。

そうなって当たり前

経験した人にしかわからないことで、何ともない人もおられると思いますが…

私はそうではなかった…

と言うことでいらんこと考えんようにずっと気になっていたお味噌の天地返しをしました。

トラウマが　発動するなら　用事しよ

辛いことを思い出して心ざわめく時はとにかく手を動かす

二三日で気持ちを立て直しマッスル

私の愛する皆様の午後が健やかな午後でありますように

ご訪問ありがとうございました

素敵な午後を

『カビが出てませんでした(^-^)』本来だと一度4月中旬に天地返しを一度する予定ができず…本日、ミニ瓶たちとスケルトンの瓶と3号の瓶を天地返し明らかな差が…とりあえず熟成味噌の蓋はカビは生えずと…

ameblo.jp

前回までのお味噌のことです。

味噌その後(^-^)