体重 93.1kg
体脂肪率 28.0%
内臓脂肪指数 16
基礎代謝 1,817kcal
歩数 20,217歩 夜、内、トレッドミル45分5キロ。
上海ガニ
秋のごちそう。上海ガニ。
和名はチュウゴクモクズカニ。日本の川で取れるモクズガニ、ツガニと近縁種です。
10月、11月が最盛期で、卵の入ったメスと、精巣を含めたカニミソを楽しむオスで好みがわかれます。値段は路地で売っている1匹10元以下のものから数百元するものまであります。私が行く老舗の蟹は1匹300元くらい。それだけ出す価値があるくらい美味しいです。
味の違いは実は直前に食べていたエサに関係してきます。カボチャを食べさせると、カニミソが増えて甘味が増すそうです。
ここ数年汚染が問題になってますね。
上海人でも上海ガニは食べないという人がたくさんいます。
日本でも川では清流から生活排水の溜まった千葉の川の河口まで生息しているので、環境汚染に強い蟹なんです。だから恐らく上海ガニもとんでもない水質の池で養殖されているものもあると思います。雑食なので、エサも怖いですよね。
美味しい蟹の店は安全な可能性が高いのと、値段も高いので年に2回か3回しか行きません。安い蟹は食べないようにして自己防衛しています。
大きいのがオス、小さいのがメスです。
オスメス1匹ずつを一対と言います。
こちらはオス