秋田市の繁華街 川反の一角に、
創業60年以上の老舗の鰻屋がある。
その名も、
「横田屋(よこたや)」
11時のオープンと同時に、一組目の客として入店。旭川沿いの窓際のソファ席に通されました。
ふと、川に視線をやると、、
魚影の群れが！
鯉かな？ それとも、もしかして、、鰻！？
うな重が出来上がるまで、
うなぎの骨せんべいで間をつなぐモエちん。
お腹の赤ちゃんにも、届け、カルシウム！！
プカプカ煙を吹かしている、つもり、
らしいです。。
(※ ニコチンは含まれていない為、身体に害はありません。ご安心ください)
僕は、うな肝で、
練習！！
ウ「ナ」ッティーーー！！！
うな重は、僕が「松」(蒲焼き3枚)で、モエちんは「竹」(蒲焼き2枚)を注文。
では、
いただきます！！
備長炭の遠赤外線で、ふんわりと焼かれている。
煙が程よくうなぎにかかり、薫り高い蒲焼きに仕上がっている。
タレは、創業以来60年注ぎ足して使っているそうだ。この熟成した旨味の効いたタレが、主張し過ぎることなく、鰻そのものの味、素材の旨みを引き出している。まるで、あくまで脇役に徹するベテラン俳優のようだ。
お米マイスターが直接産地まで行って仕入れているというご飯がまた旨い。ササニシキ、ひとめぼれ、あきたこまちをバランス良くブレンドしているそうだ。うなぎとの相性が見事である！
上品で深みのあるお吸い物も美味なり。
ふと、ポスターに目をやると、
こう書いてある。
串打ち三年、
裂き八年、
焼きは一生。
職人の道に、終わりはない。
そして、デザートは、
和三盆アイスにほうじ茶プリン。
満足満足、まんぽこりん！
ごちそうさまでした(⌒▽⌒)
秋田市で、
鰻本来の味を楽しみたいなら、
「横田屋」です。