シメイは世界で最も有名なベルギービールです。
そしてこのシメイ・ブルーの変わったところといえば
まずヴィンテージ表記があること。
今日飲んだのは2012年のヴィンテージ。
普通、ビールといえば製造されてから新鮮なうちに飲まないと
風味が劣化していく宿命にあります。
しかしシメイ・ブルーは5年前のヴィンテージでも飲めるらしいです。
お店によっては最新ヴィンテージだけでなく
バックヴィンテージも置いてあるところもあります。
そして昔のワインと同じように現在も修道院で造られています。
というぐらい普通のビールと一線を画す存在です。
麦芽のロースト感と苦味がしっかりしてて
クラフトビール好きな人は気にいる味わいです。
ちなみに飲み頃温度は１２度くらいという
ブルゴーニュワインと同じぐらいの温度で飲むのが良いです。