3/5〜6、徳島県にて「全国味噌青年部会」の総会に参加してきました！
初日は料理研究家・浜内千波さんによる講演。
「現代人は野菜不足。でも、具だくさんの『一汁零菜』なら食物繊維も酵素も手軽に摂れる！」というお話に、改めてみその持つ力と可能性を実感しました✨
浜内さん考案の「阿波の国味噌鶏汁」も地元富山の食材でアレンジしても面白いかも知れないなと考えさせられました🤔
また、その様子が地元テレビや新聞に取り上げられました。
2日目は、井上味噌醤油株式会社さんを視察。
3年前に伊勢神宮の建築に携わる職人さんが建てたという美しい蔵に圧倒されました。
原材料へのこだわりはもちろん、木樽熟成やその職人の育成を大切にされる姿勢に、同じ醸造業に携わる者として大きな刺激を受けました。
全国味噌青年部の2026年度の事業計画も承認され、新体制がスタート！
全国の仲間との交流で得たパワーを、マスイチの味噌づくりにも活かしていきます！
私は今年で卒業になりますがOBとしても参加できるそうなのでしばらくお邪魔したいと思います😙
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