このところ海が忙しく更新をさぼっていました。ごめんなさい涙
岩牡蠣もまずまずの身入りです。
熟成派と好みが大きく分かれる刺身ですが、海沿いに住む私はもっぱら新鮮派！！
この透明感わかりますか？これがうまく氷でしまっている身の状態、、、アジ、ホウボウなんか最高。
もう7月です。今日は海開きセレモニーでありますが、海水浴の皆様に事故の無いようしっかり神様にお祈りします。
さて本日の仕入れ
ですが、、、締め具合、これが難しい。
この透明感わかりますか？これがうまく氷でしまっている身の状態、、、アジ、ホウボウなんか最高。
中ほどのハガツオ、、、これは少し締まり方が足りない身の色、、、
味に大きな違いがでます。
水槽からすくってすぐの活き造りなんかも良し悪しですね！
さて、仕事仕事(^_^)
最近、ちまたでちょくちょく耳にするカラオケ、、、
子供には少し難しいようですね笑
なにやらマイクというものを持って歌を歌うとものすごく幸せな気分になれるものらしい。。
家族三人でおそるおそる、、、
父は幸せな気分になれたぞ(^_^)笑
数ある魚の中で刺身において、アジ、マグロ、クエなどを超える魚、、、それはこちら、、、
そう！真鯖なのです(^_^)
え？アレルギーは？アニサキスは？
そうですねぇ、、、アニサキスはある程度、排除できますが、最終的には「よく噛む」が自分の一番信頼できる対処法かと、、、アレルギーの方は申し訳ありません！
みてください！この脂！
1度食べたら忘れられませんよ(^_^)