初めましての方、ご訪問ありがとうございます！
いつも来てくださってる方、本当に感謝です。
最後まで美味しく読んでいただけたら嬉しいです。
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みなさまお久しぶりです。
５ヶ月ぶり？
お陰でブログアップのやり方を
すっかり忘れちゃいました(^_^;)
ステイホームの真っ只中、
皆さまお元気でお過ごしでしょうか？
vin家には８８歳と９１歳の高齢者が
いるため、コロナを持ち込まないよう
日々細心の注意を払って生活してます。
子供の元気な声も無く静かな小学校。
子供たちがせっかく球根から育てた
チューリップも寂しそう。
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そんな中、普段お世話になってる
地元の飲食店さんのテイクアウトで
食卓のマンネリを解消 wara
この日はスーパーの帰り路に
岩手の郷土料理じゃじゃ麺専門店
「じゃじゃおいけん」さんで
麺とじゃじゃ味噌のお持ち帰り。
もう何度も拙ブログに登場してる
じゃじゃ麺ですが、ご存知ない方
もいらっしゃるかと。
じゃじゃ麺は「わんこそば」「盛岡冷麺」
と合せて盛岡三大麺と呼ばれる
郷土料理のひとつです。
御推察のとおり元ネタは中国料理の
炸醬(ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ)麺。
戦後、満州帰りの料理人が盛岡で
屋台を開いて売ったのが始まり。
同じく中国から伝わって韓国に根付いた
チャジャン麺も親戚みたいな？
ただ炸醬麵とチャジャン麺は中華麺ですが
じゃじゃ麺は平打ちうどんを使うのが
特徴です。
茹でた麺にじゃじゃ味噌とキュウリ、
おろし生姜、刻みネギなどを
乗せたら出来上がり。
あとは「そりゃぁーーっ」と
一気に混ぜて
ハイっ、
いっただきまぁーーっす！
じゃじゃ麺のお供は同じく岩手の地酒、
陸前高田市・酔仙酒造さんの雪っこ。
シメはモチのロン、チータンタンです。
麺と味噌を少ぉーしだけ器に残して
おいたところに生卵を解いて、
麺のゆで汁または鶏ガラスープを
注ぐだけ。
岩手から上京して「じゃじゃ麺伝道師」
として頑張ってるオーナーさん、
今は大変だけと頑張ってくださいね。
岩手贔屓のvin家一同応援してます！
力を合わせて
コロナに勝とう！