【調理時間】
5分
【材料】
★だし汁150ml
★みりん50ml
★醤油60ml
★酢25ml
香りの高い国産の柑橘類 (みかん以外。冬だとゆず、春だと清美オレンジ、たんかん)
皮と実、少し
【作り方】
1.だし汁を作る。昆布でも鰹節でも干し椎茸でもなんでもいい。
2.柑橘類の皮をむき、ひとふさとっておく。
3.★を全部鍋に合わせて煮立てる。煮立てた中に柑橘類の皮を入れて香りを移す。香りが移ったら皮を取り出す。
3.火から下ろして柑橘類の果肉一つ分を入れる。果肉を崩す。
5分
【材料】
★だし汁150ml
★みりん50ml
★醤油60ml
★酢25ml
香りの高い国産の柑橘類 (みかん以外。冬だとゆず、春だと清美オレンジ、たんかん)
皮と実、少し
【作り方】
1.だし汁を作る。昆布でも鰹節でも干し椎茸でもなんでもいい。
2.柑橘類の皮をむき、ひとふさとっておく。
3.★を全部鍋に合わせて煮立てる。煮立てた中に柑橘類の皮を入れて香りを移す。香りが移ったら皮を取り出す。
3.火から下ろして柑橘類の果肉一つ分を入れる。果肉を崩す。