白菜のキムチとカクテキ
今年に入ってキムチつくりハマっております。今回で3回目のキムチつくり1回目は普通の唐辛子(粉末とあらびき)を使用したためか激辛で食べれたもんじゃありませんでした。(´・ω・`)2回目からはキムチ用の唐辛子(粉末とあらびき)を使って漬けたら大成功?しました。土曜日の昼から白菜を3玉、大根を1本半を1日塩漬けして日曜日に半日かけて塩抜きしたものが下の写真キムチのり作り水、白だし、もち粉を入れて火にかけます。洗濯のりの固さになるぐらいまでトロミを付けます。キムチソックを作ってます。その一部をご紹介wwwリンゴを3個、玉ねぎは1玉と半部、ニンニク沢山、生姜3カケ、はちみつ大さじ9杯、アミエビの塩辛、小ネギ3束大根と人参の千切り、キムチ用の唐辛子(粉末、あらびき)、キムチのり、スルメを入れて混ぜます。水を切った白菜と 大根に塗りたくります。あとは1日、常温でねかせてその後は冷蔵庫で2日から3日寝かせて完成です(o^―^o)僕的には3日は寝かせた方がおいしいと思います。ちなみに母親は辛い物は苦手ですがおいらが漬けたキムチは辛いけど美味しいそうです2回目漬けたキムチは1玉を4株にわけましたが1週間ももたないうちに無くなりました