オーガニックベースで中華のクラスをやっていらっしゃった堤霞香さんが
昨年、茨城県取手市にオープンされたcafe ju-touで友人の誕生日祝いをしてきました。
私も友人も堤さんの大ファンなのでとても楽しみにしていた１日。
食器、什器、音楽と堤さんのお気に入りに溢れたとても素敵なカフェです。
お料理はマクロビのカフェには珍しい中華を基本としたものです。
メニューの中心は日替わりのご飯コース。
今回はふかし立てのベジ肉まんがあり友人とつい歓声をあげてしまいました。
バレンタインも近いということで友人に特別に用意して頂いたガトーショコラ。
ふわふわ加減としっとり加減が絶妙な生地に
贅沢にも醍醐のしずくに漬けたプルーンのアクセントが絶妙。
お腹も気持ちもいっぱいの最高の休日でした。
今年のバレンタインは平日ということも週末にちょっと早めのバレンタイン。
料理教室でお世話になりいつもよくして下さる先生と
昨年は震災の影響でホワイトデーのお返しが出来なかった友人に渡してきました。
いわゆる友チョコというやつですね。
本番ということで以前の試作品より丁寧に。
こういう機会は気合が入るので作り甲斐もあります。
ココアと抹茶と２色に仕上げてみました。
個人的には抹茶の方が風味が好きかな。
ちなみに今回最も苦労したのは、箱選び。
３０代の男が友人にあげるのには可愛過ぎる物ばかりで‥
チョコを手作りするのは女の子が多いでしょうから仕方ないとは思いますが。
世の男性諸君、たまにはチョコを作ってみたら如何かな。
今日は先週の山崎さんの教室で習ったフィナンシェショコラを作りました。
ヘーゼルナッツとココアの相性がとてもよくリッチな味です。
焼き菓子のレシピはあまり多くなかったけどこれはリピートしそう。
フィナンシェはインゴット型で作るものだと思い込んでいたのですが丸くても良かったんですね。
インゴット型は他に流用も効かないみたいなので揃えないで正解。
今週はプライベートの予定が流れてしまい、仕事の週末になってしまいましたが
自作のお菓子でティータイムは良い息抜き。
