２週連続週末に徹夜残業ってなんですか？
・・・っと、のっけからグチってすみません。日曜の朝帰還したナスです。
さて、昼はちょっとのんびり休みまして、夕方お買い物に。
おお、キャベツが安い！丸々１個８０円！
うーん、学生時代によくキャベツ丸ごと煮浸しにしたなぁ・・・久々に作ってみるかぁ。
っと、そこでそのまま普通に行かないのがナスがナスたるポイント。
やっぱりナスとのコラボレーションをしてみようかと。
うんまあ、普通に一緒に煮込めば大丈夫でしょうし。
それから、味付けに関しては先日の話をヒントに、トマト系・・・まぁケチャップでいいか。肉はひき肉にして・・・あ、パセリも安いや。買っとけ。
こうして構想３分にてイタリアン煮浸しに決定。
ご飯炊く準備をしつつ、材料の確認。
（豚）ひき肉 ２００ｇぐらい？
キャベツ １個（アバウトだなぁ）
長ナス ２本
パセリ １束
コンソメ 適量
トマトケチャップ たくさん（？）
さぁって、キャベツをまず切らなきゃ。
どーん。ってマナ板小さいなぁ・・・
まずは表面の緑の濃い部分は剥くようにして葉をはがし、よっく洗って適当な大きさに切り、ザルに入れて別にしておきます。
縦半分に切り、芯の部分を包丁で切り込んで取り出し、細かめに切っておきます。芯も美味しく頂くのがこの煮浸しのポイントです。
寸胴鍋（ふつうの大きめの鍋でもいいですが）を火にかけ、油をしき、先ほど切ったキャベツの芯とひき肉を炒めます。
そこから次から次へとキャベツ投入。
台所がせまいので、あらかじめ切っておくことができませんから、ざくざく切っては鍋にぶち込み、切ってはぶち込み、を繰り返します。
かなり背の高い寸胴鍋なのに上のほうまでキャベツがつみ重なってます！
でも、大丈夫！中火にしてたまに底をかき混ぜながらあとはフタをしておけば、すぐに水気が出てシンナリとしてかさが減ります。
水気を出すのを促すために、ちょっとだけ塩を上から振っておきましょうか。
水は一切入れません。全て野菜から出る水気のみで十分に煮込めます。
この間にナスを縦半分に切ったあと乱切りにしておきます。
切ったら鍋に投入。カメラアングルがすこし違うんで分かりにくいかもですけど、キャベツの容積がずいぶん小さくなっているでしょう。最終的には鍋の３分の１ぐらいまで減ります。
火の通りやすい、最初に切って別にしておいた表面に近いキャベツの葉もここで投入。このほうが、キャベツの鮮やかな緑色が損なわれないで見た目にちょっといいかな、という思いつきだったりして。
コンソメを、味見しながら振りかけていきます。
後でケチャップが入りますから、ここでは少し物足りないぐらいの味がついていればオッケーでしょう。
１０分ほど煮込んだ後、ケチャップをどべべっと投入！
なんかちょっと気持ちよかった・・・
最後によく洗ったパセリを、ちぎって入れます。包丁で刻んでもいいんですが
容器によそって、完成。
お好みで粉チーズなどをかけて（トップ画像）、召し上がれ！
・・・えーとですね、夏よりネタで始まったこの企画ですが・・・
・・・最高傑作です！
まあキャベツの煮浸し自体昔はかなりの頻度で作っていた料理ですから手馴れていたってのもありますけどね。思いつきで試したアレンジがドンピシャ！
ナスとの相性もグーです。
なにより、スープが美味い！！
味付けはコンソメが主体ですが、キャベツから染み出した水分が自然な甘みを出しています。
まだ鍋に残ってますけど、これはすぐなくなりそうだな・・・
いまも２杯食べちゃったし・・・
皆さんも、お試しあれ！