ここで大きく、目標宣言をします。
来年3月までの目標
①オーナー1人で店を回せる業務体制を作る。
②スタッフ1人雇える利益を出せる繁盛具合を生み出す。
なぜ来年3月に期限を設定したかというと、
僕が大学を卒業して、
企業に勤め始めるからです。
（「社会人になる」という言葉は使いません。
学生も社会に出てないわけではないので、
あまり好きな表現ではありません。）
それまでに、
僕がカフェを手伝えなくなってからも、
基本オーナー1人で安心して
"かふぇくるみ"をやっていけるようにしたいです。
そう考えると、①と②の目標をクリアする必要があると思いました。
①…
食事を作って、お客さんに出す。
これだけではカフェは成り立ちません。
お客さんが来てくれるように、
カフェを知ってもらい、
足を運んでもらい、
お客さんとコミュニケーションをとり、
食事を提供し、
"くるみ"の空間を味わってもらい、
また来たいと思ってもらう。
会計管理をして、
材料の管理をして…
やることは盛りだくさん。
これを、1人でやるというのはカンタンなことではありません。
そのために、
これらのやることを1人でもスムーズに回せるように、
来年3月までにしておきたいと考えています。
②…
とはいえ、
もしも1人でカフェを回すのが厳しいとなり、
誰かの力を借りたい時はこないとは言い切れません。
そんな時、オーナーが無理せず、
新たなスタッフを呼べるように潤っておきたい。
そうすることで、
1人でカフェをやってても心にゆとりが生まれると思います。
また、スタッフだけではなく、
何か新しく必要なものができたときにも、
使えるお金はあるに越したことはないでしょう。
この２つの目標を達成していることが、
僕が考える2016年3月までの理想形です。
どちらかというと、
自分たち目線で目標を立てました。
でも、この目標を達成するためには、
”お客さん一人一人にステキな時間をかふぇくるみで過ごしてもらう”
この大前提は必ずですし、忘れてはいけないことです。
この２つの目標をさらに小さな目標に分解して、
一つ一つクリアしていきます。
以上、
真面目な内容、
そして、
書いてて勝手にテンションの上がる今日のブログでした。笑
まさくる
来年3月までの目標
①オーナー1人で店を回せる業務体制を作る。
②スタッフ1人雇える利益を出せる繁盛具合を生み出す。
なぜ来年3月に期限を設定したかというと、
僕が大学を卒業して、
企業に勤め始めるからです。
（「社会人になる」という言葉は使いません。
学生も社会に出てないわけではないので、
あまり好きな表現ではありません。）
それまでに、
僕がカフェを手伝えなくなってからも、
基本オーナー1人で安心して
"かふぇくるみ"をやっていけるようにしたいです。
そう考えると、①と②の目標をクリアする必要があると思いました。
①…
食事を作って、お客さんに出す。
これだけではカフェは成り立ちません。
お客さんが来てくれるように、
カフェを知ってもらい、
足を運んでもらい、
お客さんとコミュニケーションをとり、
食事を提供し、
"くるみ"の空間を味わってもらい、
また来たいと思ってもらう。
会計管理をして、
材料の管理をして…
やることは盛りだくさん。
これを、1人でやるというのはカンタンなことではありません。
そのために、
これらのやることを1人でもスムーズに回せるように、
来年3月までにしておきたいと考えています。
②…
とはいえ、
もしも1人でカフェを回すのが厳しいとなり、
誰かの力を借りたい時はこないとは言い切れません。
そんな時、オーナーが無理せず、
新たなスタッフを呼べるように潤っておきたい。
そうすることで、
1人でカフェをやってても心にゆとりが生まれると思います。
また、スタッフだけではなく、
何か新しく必要なものができたときにも、
使えるお金はあるに越したことはないでしょう。
この２つの目標を達成していることが、
僕が考える2016年3月までの理想形です。
どちらかというと、
自分たち目線で目標を立てました。
でも、この目標を達成するためには、
”お客さん一人一人にステキな時間をかふぇくるみで過ごしてもらう”
この大前提は必ずですし、忘れてはいけないことです。
この２つの目標をさらに小さな目標に分解して、
一つ一つクリアしていきます。
以上、
真面目な内容、
そして、
書いてて勝手にテンションの上がる今日のブログでした。笑
まさくる