どーもです。
今回は八女にあります、大晃ラーメン本店へ向かいましたのでそのレポでもさせてもらいます。
八女のYameタウン…Youmeタウン沿いにある店舗。
学生時代通っていましたが、最近になって遠ざかっていたのが現実で、
当時の味すら思い出せない状況でしたので、今回初訪みたいな感じになってしまいま
した。
入店時間は午後1時半頃。
入った時はほぼカウンター満席でした。
奥には座敷も結構あったりと、夜は居酒屋にもなりそうな雰囲気。
そんな店内は若干薄暗い感じで、昔ながらのオリジナリティ満載。
普通のラーメンで攻めます。
硬さから全てお任せで。
4分位待ったでしょうか。久し振りの御対麺です。
ライトの加減で若干色見は違いますが、普通の豚骨ラーメンなのであります。
スープを飲むと、とあるモノがINしていますね。甘味がノスタルジック。
これもこれで伝統を守っている製法だとすればそれで良いのです。
加えたからって特に悪い訳では無い。
全てはバランスなんですが、まろやかな豚骨味を楽しめました。
麺は柔くもなく、硬くもないホントに適度な硬さ。
これでは勿体ないんで、折角だから替え麺しました。勿論やわで。
テーブルにはこれ。にんにくのすりおろし。以前はにんにく入れるのはちょっと遠慮
がちでしたが、
今となっては、締まる味になるスープだと思ったら進んで入れます。
そんなに多くは入れませんが、出来の良いスープだとわかったらほんの少量入れるだ
けで際立って良くなります。
替え麺には醤油ベースの追加タレINで登場します。
やわさGOOD。替え麺なので脂はすくなっていましたが、コクはそのままイケる味。
このオリジナリティはこう言う店舗でしか味わえないですよ。
また、再訪したい店舗が増えてしまいました。