宗田節のだし醤油

先日、お土産に土佐の宗田節を頂きました。

メジカ（ソウダガツオ）から加工された鰹節。

うまみ成分が多く濃厚なだしがとれるそうです。

フタを開けたら濃厚な香りが

醤油を入れて、10日間冷蔵庫で寝かせるとだし醤油が出来上がるそうです。

卵かけご飯や納豆、冷奴などに…

早く出来上がるのが楽しみ。