朝の市場で収穫！

朝の前浜の市場で仕入れました

ビンチョウマグロって言います

今の時期、一番安く買えます

因みに市場で１本　3000円位です

これ何キロ位か予想できますか？

出刃包丁が　

まな板からはみ出してるでしょ！

今晩のオカズになりました

まずは、刺身に　　鮮！

一番脂ののっている場所

マグロカマの塩焼き　

まだ沢山余ってるが、、、、

どうしょうか？？？　

明日考える事にしました　

鯖の刺身好きな方は必見！多分、国内初

以前、ブログに紹介した1月19日の記事の鯖

これを本日より、わが社で販売する事に決定！

名称　乳清麹鯖　と言います

新鮮な鯖を秘訣の白い麹液と一緒に真空包装

この麹液に３日間漬込み、冷凍して完成

この３日の漬込みでヒスタミンを抑制　

青魚系のサバの刺身の冷凍は国内初

二ヶ月ほど前に冷凍した鯖

押し寿司に調理しました

完全の生サバの押し寿司の完成

その次は、スライスして、生鯖のにぎり寿司

これは外食系の寿司店に需要があります

現在、某中堅回転寿司チェーン店に採用決定

次に鯖の刺身盛りの完成

これも外食系の居酒屋には良いでしょ！

来週の火曜は大手外食店でプレゼンです

今後、我が社の自慢の商材に、、、　

海の貴婦人が来た！

昨日、地元の細島港に海の貴婦人が来航

日本の航海練習船で大型練習帆船
　　　　海王丸2世

帆を広げると、海の貴婦人に変身　

夜景の帆船のイルミネーション

20分位、ボーっと見ているだけだった

昨夜、とっても心が癒された　

たまにはいいかなぁ～