わさび漬け体験

伊豆市の企画で中伊豆でわさびを育ててますが、その一環で土曜日にわさび漬けを作ってきました。

作り方はすごく簡単で誰でもできると思います。

まず、わさび。

茎、葉、根すべてが使えて捨てるところはないです。それがわさびのいいところてあります。

それを細かく刻みます。

大きさは好みによると思いますが細かい方が見た目はよくなりますw

刻んだわさびを塩もみしてアク抜きします。手で握り潰すように結構思いっきりやりました。

お次は酒粕の登場です。日本酒造るさいに出るアレですね。それを200g程入れました。

けどわさびの量がいくつかはわからないですけど…

そしてそれを手で混ぜ混ぜします。

酒粕が少なかったらここで追加し微調整。手にまとわりつくので綺麗にお箸などで取り器に入れます。

お箸で真ん中から少しずつ盛っていくと綺麗に盛れます。

他にもわさびの三杯酢も作りました。

わさび漬けは当日ではまだ味がいまいちで、一日寝かすとかなり美味い！です。

ちなみに自家製わさび漬けはかなりの辛口に仕上がりました。


引渡しまで1ヶ月切りました！スタジオで爆音だしたい！

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わさび田も順調に育ってます。

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河津〜松崎の旅②

前回の続きです。

河津を出発し下田経由で松崎へ向かいました。

今回はまつざき荘での宿泊です。

ゆるキャラのまつぼうクンに出迎えれました。最近至る所でゆるキャラを見かけますがブームになってるんでしょうか…

松崎というと桜葉もちや棚田、お花に加えせかちゅうのロケ地として有名です。

以前ブログ記事でも紹介しましたがこの時期河口で収穫できる川のりが特産物でもあります。

干潮の時に川に入りスジアオノリという種類の川のりを先が分かれた金属の棒で引っ掛けすくいます。

冬の寒い時期、汽水域に現れ温かくなると（3月くらい）消滅してしまうためこの時期の名物なのですが、それを収穫する人手が絶対的に足りてない状況で毎年たくさんの川のりを残して消滅しているようです。

ちょうど収穫作業をしていたおじいさんが教えてくれました。

この川のりを水道水で何度も洗い、洗濯機で脱水し（笑）、干して板状します。

食べる時は焦げないよう気をつけ煎って、味噌汁やご飯に乗せるなど色々な食べ方があります。

川のりは風味がすごく印象的でとても美味しく保存してでも一年中食べていたい代物です。

松崎の冬は川のり！

かなりオススメですよ～！



PS 今日、階段と二階の吹抜けにアイアンの手摺がついたようです！


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河津〜松崎の旅①

この土日に伊豆を旅してきました。

まず向かったのは河津へ。

2/5から河津桜祭りが開催されておりちょうど昨日まではB級グルメのイベントもあったのでランチがてら行きました。

先週河津通った時とほとんど変わらず桜は開花していません。

辛うじて数輪咲いている程度。

いつでも食べれるけどなんとなくまずみしまコロッケを。

じゃがいもほくほく。美味しかったです。

B級グルメ展は伊豆半島各地からの出店で自分も聞いたことがないものとかたくさんありました。

例えばこれ。

金煮くん。

そのまんまで金目鯛の煮付けが入ったコロッケです。

みしまコロッケよりも美味しかったです。煮付けの甘みが結構コロッケにあってます。

あと、稲取のげんなり寿司を食べました。

ゆるキャラのげんなり君、かわいかったりします。

河津であと見たのが国の天然記念物に指定されている巨大な楠。樹齢1000年以上だそうです。

松崎編へ続く…




土曜日の朝に現場へ寄ったらキッチンとカップボードが入ってました！


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