久々ミルキークィーンを頂く
モチモチって凄い、お焦げがパリパリ
お米215g
浸水時間一時間
炊飯時間
強火6分
弱火10分
炊飯後の蒸し時間
厚めのバスタオルでくるみ16分
土鍋炊飯は熱伝導率が悪いのでやや沸点が遅く感じます。
しかし、お米の甘さを引き出すならば、強火で炊き始めて7分前後に沸点がくるようにするのが望ましいらしいです。
僕も店で二合炊飯する時は17分14秒で炊くのが好きです。
蒸し時間は炊いた時間と同じ時間考えると簡単 必ず厚めのバスタオルでくる事 土鍋表面の熱を逃さないように。
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