またまた
山形からヒレ肉を取り寄せました
綺麗な牛肉赤色が素晴らしいですね
叩きにしてもステーキ焼きにしても素晴らし
何しろこの肉の特徴は柔らかいのでびっくり
味もくどくないので山葵醤油かなんかで食べても旨い
僕が最近お勧めしてるのはスペイン産黒トリフ塩で食べる事ですね
脂身の部分も捨てないできちんと使うようにしています
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