愛知県豊橋市で
クラフトビールを立ち上げる準備している
有限会社マル隆の岡島です。
豊橋に醸造所出来るまで、あと５８６日
豊橋で打ち合わせがてら
色々と視察しました。
豊橋の表ではな東口いわゆる裏口です。
私はこちらから出る場合がほとんどです。
こちらは表とは異なり
少しディープなお店が揃ってます。
今回は豊橋の飲食を知る研修という事で
色々と案内してもらいました。
最初は餃子やさん
古くて狭いですがおいしいです。
肝心の餃子を撮影してないのが
どうかと思いますが食べるのに夢中で
忘れてました。
店内(2階)は昭和そのものです。
取引先の社長は高校のころの良く
かよったそうです。
２軒目は焼き鳥でこれも古風です。
取引先の社長の友人のお店す。
豊橋は新旧が面白く調和しており
名古屋のように駅前は大手ばかりではないです。
３件目がメキシコ料理のお店で
有名のようで東京にも出店しています。
豊橋はこじんまりと
うまくまとまってます。
地元である取引先の社長は
歩くと知り合いに会いまくる
という地方あるあるでした。
今回立ち上げるビールの蒸留所は
そのぐらい豊橋に根差した
ビールを作りたいのと
クラフトビールは意外と地方から
面白いビールを発信している事もあり
豊橋と言えば
「豊橋麦酒蒸留所」
になるようにしっかりと
地元に根付きたいものです。
再度建設予定地を採寸しましたが
最初はかったのより大きくなり
畑全体になりそうです。
工場は補助金用として
見積もりが出ましたが
かなり凹む金額でした。
材料高もありかなり高めに
見積もりは出てますが
建物を再度見直せばある程度
圧縮はできるはずです。
理想を追求すれば金額上がりますが
味の追究を優先的に
予算を回すしかないです。
予算足らないので
最初のイメージの建物は
仕方ないので変更するしかないですが
蒸留の機械は下げれないです。
しっかり美味しいビールを
蒸留していきたいです。
