水無月
毎年 6月は予約が激減します🥶
世間は、米問題や物価上昇…
元気になれない情報ばかり
😖😖😖
それでも季節は巡ります
枇杷が旬です
｢枇杷いる？｣
友人からLINEがはいりました
店まで持って来てくれました
庭に実った枇杷は、特に肥料もやらないスパルタ栽培
出来栄えは自然にお任せ
枇杷コンポート作りました
枇杷の上下をカット
半分にカットの切り込みを
入れておきます
灰汁がまわりやすいから
丁寧に皮をむきながらすぐに流水の中に in 💦全部で1100gありました❗
砂糖は枇杷の20%にしたいんだけどねぇ
枇杷の糖度が低いらしいから🤔 25%で砂糖は300g
水は1000cc
◎ 鍋に枇杷+砂糖+水+🍋
◎ 強火で加熱
◎ 沸騰して１分でok
こんな仕上がり
大成功😊かわいいです
１日冷蔵庫で冷やして
味を馴染ませます
早速 まるたのデザートに
昇格させました
ミルクプリン
+🍋ジュレ+クリーム
枇杷コンポート
お客様
全員完食でした😂
ありがとうございます
枇杷提供の友人には
枇杷ゼリーを作って
差し入れします
