山口県周南市＊永源山公園近くの
米粉パン教室まるパン講師
石掛京子です
大人気の初級コース
次回の募集は夏頃！
公式ラインでお待ちくださいね♪
ライセンスを作る理由を告白します
今、米粉パンのライセンス（商用利用可能）コースを作っています。
このライセンスコース。
正直に言うと、
私がやらなくてもいいと、ずっと思っていました。
なぜなら、全国には素晴らしい先生が
たくさんいらっしゃいます。
その先生に習えば、ライセンスは
いくらでも取ることができる。
だから、別に私じゃなくてもいい。
ずっと、そう思ってきました。
実は、教室開業当初から、
「先生の米粉パンがとても美味しい、レシピを売って欲しい」
「人にあげたら、みんなから美味しい、売ってほしい、教えてほしいと言われる」
そんな声が、止みませんでした。
でも、それならレシピを売ってくれる先生も
技術をライセンスとして出してくださっている
先生もたくさんいらっしゃいます。
実際、他の先生のところでライセンスを取得された生徒様も、中にはいらっしゃいました。
私は、それでいいと、思っていました。
だから、私がわざわざライセンスコースを
しなくてもいいんじゃないかなって。
自分の中で、やる理由がないまま
私は動けない。
ちょっと、めんどくさい奴と思われるかも
しれませんが、それが私という人間だから。。。
ほんと、めんどくさい奴なんです。
でも、今こうしてライセンスを作っています。
なぜ気持ちが変わったのか、
今日はそのお話をしようと思います。
今から5年前、米粉パンの存在を思い出した時
私は「これだ！」と思いました。
小麦が合わない私も、パンが大好きな息子も
罪悪感なく一緒に食べられるものがある。
それだけで、十分すぎる理由でした。
でも、作り始めたら
全然うまくいかなかった。
レシピ通りに混ぜても、発酵させても、焼いても、なんか違う。
なんで？なんで？と思いながら、正解がわからないまま、お金も時間もかけ続けた2年間。
同じ内容を学んでいて、できる人もいるのに
どうして私はできないんだろうって。
できない自分にダメ出しばかりして
「私には向いていないのかも」と
何度も思いました。
でも不思議と、
もう諦めよう、もう辞めようとは
全く思わなかったんですよね。
きっとこんなもんじゃないはずだって、
謎の、根拠のない自信があったことは
今でも覚えています。
↑失敗ばかりの日々
転機は、基礎をちゃんと学んだときでした。
「なぜ混ぜるのか」
「なぜこの温度なのか」
「なぜ発酵させるのか」
一つひとつの意味と理由がわかった瞬間、
それまでバラバラだったものが
全部つながっていきました。
腑に落ちると、次に何をすればいいかが
自然とわかるようになり、
失敗しても、原因がわかるから怖くない。
それまでの私は、失敗の理由が
わからないから苦しかった。
わからないから、おもしろくなかった。
「あ、そういうことか！」と初めて思えた瞬間でした。
そこから、米粉パン作りが一気に上達！
今までの経験や時間は
無駄なことは一つもなく
ぜ〜んぶ1本の線で繋がっていたんですよね。
そんな私が教室を始めたのが
今から3年前の、2023年1月。
受講された生徒様は、皆さん
大変感動して喜んでくださって
ありがたいことに、たくさんの生徒様に
出逢うことができました。
そんな中で、当初より、
喜んでいただけた生徒様から
ライセンス希望の声がありました。
それでも堅物の私の心は動かず、
今自分ができるカタチとして
教室と自分の在り方を模索し続けならがら
レッスンを続けてきました。
そんな私の心が大きく動いたきっかけが
今年2月の製粉会社様の訪問でした。
現場のリアルを知り、
日本の製粉技術の偉大さ、
製粉会社様の緻密な工程や、
惜しまない企業努力。
全てのオーターメイドに応えられ、
その結果、依頼者のブランド価値を
より高められるようにという信念。
目の前の仕事をただこなすだけではなく
その米粉が手に渡った先の、
依頼者の飛躍を心から望まれる
そんなお考えに触れることができ
ひどく感動したのでした。
米粉に携わる仕事が今できていること、
それはとても幸せなこと。
米粉パン教室をすることで
農家さんをはじめ、製粉会社さん、
そして米粉を手に取る人たちへの
微力ながらも、橋渡しができる。
そんな自分の役割を再認識し、
自分自身の仕事にも改めて
誇りが持てる、大きな機会となりました。
またその翌日、訪問した警備会社様でのこと。
ここで、さらに心が大きく動きました。
日本の安全を守ってくださる
警備員さんの高齢化。
食の問題、それに伴う生活習慣病。
朝早くから高速道路や、
昼夜問わず暑い日も寒い日も
現場にでておられる警備員さん。
早朝だとコンビニに食品があまり
並んでいないこともある。
高速道路に一度上がると
終業まで降りられない。
常に危険な現場に出向き
命と隣り合わせのお仕事をされてる皆さん
独身の方も多く、バランスよく食事を
摂りましょうと言っても
そう簡単にはいかないという実情を
目の当たりにしました。
そしてこれはきっとほんの一部であって
世の中の働く人、男性も女性も含め
忙しい故に食を整えるということは
そう簡単じゃないのかなと。
どうしても、日々の忙しさから、
自分のことは、食も
後回しになってしまうのではないか？
食の問題って実は
まだまだ自分が知らないだけで
たくさんあるのではないか？と
思うようになりました。
でもそんな中でも、米粉パンだったら
中に入れる材料や具材次第で
栄養バランスの良い食事として
取り入れることができる。
パクッと忙しい人でも食べやすく
腹持ちもいいから、働く警備員さんの
朝から動く、活力にもなる。
もしかすると、米粉パンが、
問題解決の一つのきっかけに
なるのかもしれない、そう思いました。
じゃあ、私には一体何ができるんだろう？
私は米粉パンの教室であってパン屋さんではない。
販売はしていない、じゃあ私には一体何ができるんだろう？
私は、何がお役に立てるんだろうか。
そう思った時、すぐ頭に浮かんだのが
販売する人が増えること。
作れる人がもっと増えること。
米粉パンが、もっと世の中の当たり前になって
コンビニやどこでも手に入れやすい状態になること。
そうすることで、
多くの方の手に渡ることになり
結果的に、食生活の改善や
日本の農業まで潤う。
大事な、日本の資源を守ること
そして田んぼを守ることは結果的に
私たちの環境も守ることにも繋がる。
そして、需要が増えれば
農業をする人が増え
子どもたちにもお米を残していける。
そう思いました。
そのとき気づいたんです。
私は循環を止めてるなって。
本来もっと必要としている人たちがたくさん
いるのに届いていない。
私1人ではお伝えするには人数に限界がある。
でも、バトンを渡せば、
その先にいる人たちにも届く。
いいものは、もっと大きく、広く
その魅力を届け、循環させていく
そう思いました。
それが、私の心が動いた理由です。
初めて自分にとってライセンスを作る理由、
使命ができた出来事でした。
正直、なんでも、どこもそうですが、
ライセンスというものは決して安くはありません。
その人の人生が大きく変わるものだから、
そりゃそうです。
だから、正直いうと私も怖くて
一歩踏み出せないところがありました。
だからこそ、私のライセンスは
「ただレシピを渡すもの」
にはしたくありません。
レシピは簡単に渡せても、自信は渡せない。
自信は、その人から湧き上がってくるもの。
私は、受講された方が講座を終えた後、
「もっとみんなに伝えたい！」と
自然に自信が湧き上がってくる
そして、この米粉パンを使って
その人らしさがもっと発揮できるきっかけになる
そんな場所にしたいと思っています。
受け取ってくださった皆さんが、
自分の言葉で、自分らしく伝えられるようになる。
伝えること・販売することで、
その人自身が豊かに
もっと輝いて幸せになってほしい。
そして、その先の受け取る皆さんがまた
幸せに豊かになっていってほしい。
そう思っています。
そして、私は誰でもいいとは思っていません。
米粉パンを仕事にしたい。
誰かに教えたい、販売したい。
でも、どこで学べばいいんだろう
そう迷っている方へ。
私の人生を変えてくれた米粉パンを
大切に引き継いでくれる方へ
次のバトンをお渡ししていきたいと思っています。
あなたが豊かになって、
あなたの周りの大切な人が幸せになって
その輪がどんどん広がっていく。
まるっと、循環させていく
それがまるパンのライセンスです。
気になる方がいらっしゃいましたら、ぜひお声掛けください。
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お待ちしています♪
山口県米粉パン教室まるパン
石掛京子
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まるパンの米粉パンコースは
ただレシピを伝えて終わりではありません
基礎知識が学べ、
繰り返し学びながら練習ができる場所
米粉パン迷子だった私が
あちこちで学んだ知識と技術を
ぎゅっと、たった３ヶ月に凝縮した
どこにもないまるパンだけのオリジナルコース
一度学んで作れるようになれば、この先ずっと
米粉パン作りに迷わず作れるようになる
本当にもう、、、
今これに出会った皆様のこと心から羨ましすぎる！！！
私も、初めに米粉パン作りたいって
おもった時に、こんなコースに出逢いたかった
そんな、濃い内容の米粉パンレッスンとなっています✨
思ったが吉日‼️
ぜひ、飛び込んでみてくださいね☺️♡
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気になる方はまず！
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