くんせいいかウマ―イ
アピタ行ったら安かったので今日はこれでおつまみに
材料(4人分)
くんせいいいか…30ｇ
セロリ…90ｇ
塩…少々
ゴマ油…小さじ1と1/2
作り方
①くんせいいいかは半分にちぎり、セロリはななめ薄切りにする。(繊維が気になる場合は取り除く。)
②塩とゴマ油で和えるだけ
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【料理名】
手作り皮のジューシー餃子
【写真】
【材料(12個分)】
・手作り皮
薄力粉…20g
強力粉…100g
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
ぬるま湯…55cc
・餃子あん
豚挽き肉…100g
塩…少々
白菜…120g
塩…少々
ニラ…20g
(合わせ調味料)
おろししょうが…8g
砂糖…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
ごま油…小さじ1
醤油…小さじ1/2
・たれ
醤油…小さじ1
酢…小さじ1
ラー油…お好みで
【作り方】
・手作り皮
①全ての材料を混ぜて生地がまとまるまでこねる｡
②ラップでつつみ､室温で30分以上生地を休ませる｡
③生地を12等分にして打ち粉(分量外の強力粉)をまぶしながら直径10cm位の円形に伸ばす｡
・餃子あん
①白菜をみじん切りにし塩をまぶして良くもみ5分程おいておく｡軽く水気を絞る｡
ニラはみじん切り｡
②豚挽き肉に塩少々を加え粘りがでるまでこねる｡
③ ①②と合わせ調味料を加えてさらによく混ぜる｡
・成形､加熱
①皮であんを包む｡
②フライパンに分量外のごま油を熱し､餃子を並べ薄く焼き色をつける｡③水を餃子の高さ1/3位まで加え､フタをして蒸し焼きにする｡
④皮が透明になり火がしっかりと通ったら､フタをとり､強火にし水分を蒸発させる｡
⑤仕上げに分量外のごま油小さじ1程度をまわしかけ香ばしい焼き色をつける｡
・たれ
材料全て混ぜる｡
【ポイント】
・餃子の皮は､乾燥しないようにラップをかけておく｡
・白菜はパサパサになるまで水分を絞ってしまうとジューシーさがなくなってしまうので軽く絞る程度にする｡
手作り皮のジューシー餃子
【写真】
【材料(12個分)】
・手作り皮
薄力粉…20g
強力粉…100g
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
ぬるま湯…55cc
・餃子あん
豚挽き肉…100g
塩…少々
白菜…120g
塩…少々
ニラ…20g
(合わせ調味料)
おろししょうが…8g
砂糖…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
ごま油…小さじ1
醤油…小さじ1/2
・たれ
醤油…小さじ1
酢…小さじ1
ラー油…お好みで
【作り方】
・手作り皮
①全ての材料を混ぜて生地がまとまるまでこねる｡
②ラップでつつみ､室温で30分以上生地を休ませる｡
③生地を12等分にして打ち粉(分量外の強力粉)をまぶしながら直径10cm位の円形に伸ばす｡
・餃子あん
①白菜をみじん切りにし塩をまぶして良くもみ5分程おいておく｡軽く水気を絞る｡
ニラはみじん切り｡
②豚挽き肉に塩少々を加え粘りがでるまでこねる｡
③ ①②と合わせ調味料を加えてさらによく混ぜる｡
・成形､加熱
①皮であんを包む｡
②フライパンに分量外のごま油を熱し､餃子を並べ薄く焼き色をつける｡③水を餃子の高さ1/3位まで加え､フタをして蒸し焼きにする｡
④皮が透明になり火がしっかりと通ったら､フタをとり､強火にし水分を蒸発させる｡
⑤仕上げに分量外のごま油小さじ1程度をまわしかけ香ばしい焼き色をつける｡
・たれ
材料全て混ぜる｡
【ポイント】
・餃子の皮は､乾燥しないようにラップをかけておく｡
・白菜はパサパサになるまで水分を絞ってしまうとジューシーさがなくなってしまうので軽く絞る程度にする｡
【料理名】
アボガドまぐろ丼
【写真】
【材料(２人分)】
アボガド…１つ
まぐろ…100g
ご飯
醤油
マヨネーズ
【作り方】
ご飯の上にまぐろとアボガド乗せて､醤油とマヨネーズをかけるだけ☆
アボガドまぐろ丼
【写真】
【材料(２人分)】
アボガド…１つ
まぐろ…100g
ご飯
醤油
マヨネーズ
【作り方】
ご飯の上にまぐろとアボガド乗せて､醤油とマヨネーズをかけるだけ☆