先日、通っている陶芸教室に併設されてるカフェで器と料理の研究会が開かれました！
今は、カフェをされていた方が引退されて、今後ワンデーカフェで運営するとの事で、陶芸教室の生徒さんであり、シェフの方がお試しで試食会とどんな器がカフェに合うかという実験的なイベントに参加してきました♪
キャロットラペ、春キャベツのマリネ、レバーペーストとバケット、土佐酢につけたプチトマト(皮でバラ)パテと豚ちゃんクッキー、ポンデケージョと生ハム、カレー風味の小魚の南蛮漬け、うるいの葉っぱ添え。
素人の脳では処理できない食材の種類…
写真をみてお分かりの通り言うまでもなく、美味しい♡さすがシェフ！もはや、カフェのレベルではないです。笑
こちらは鯛のグリル。緑の葉っぱはのらぼう。鯛の下にはラタトゥユ。かけるソースはクリーム系と新潟のかぐら味噌を使ったオイル系ソースを選べたので、もちろん新潟びいきでオイル系を選びました！
陶芸の先生とソースを目立たせるならもう少し明るい色のお皿がいいね…クリーム系なら黒いお皿かっこいい！などなど話し合い。
パティシエでもないのにスイーツまで作るシェフのKさん！
苺のタルト、ガトーショコラ、さつまいものモンブラン、カスタードプリン、ほうじ茶のパウンドケーキ
ケーキを乗せている高台の高いお皿はもうちょっと直径を大きくして余白出したいね…などなど。
悪くは無いけど、ガトーショコラとほうじ茶のパウンドケーキが同化して見えなくなってますね…
味は間違いなく美味しいに決まってます♡
こちらはシェフのKさん作のお皿とマグカップ！
カヌレとマドレーヌも映えてますね♡
今回の研究会は美味しいだけじゃ無く、どうしたらより美味しそうに見えるか、シルエットが綺麗に見えるかと言う視点で、普段からヘアスタイルやネイルなど、よりお客様の魅力を引き出す仕事に携わる者として非常に刺激があり楽しい時間でした！
改めてプロの仕事ってかっこいい！と刺激をもらえる時間でした♫