すっかり寒くなって、キュウリはこれ以上は大きくなれないので
こんなに小さいけど収穫して、おいしくいただきました。
みごとに、曲がってますね。
スーパーでしかキュウリを買ったことのない人は
曲がったキュウリを見たことないのでは？
でも、これは自然なことなのです。
イタリア人のシェフが日本のスーパーのキュウリを見て
「どうしてこんなにまっすぐなの？」と驚いたそうです。
私が子供の頃は、八百屋さんに曲がったキュウリが売ってました。
でも、今の日本では、まっすぐに揃っていないと売れません。
そして「まっすぐなキュウリ」が普通になり、
今では家庭菜園でさえ
「曲がるのは水不足、栄養不足」「まっすぐに育てるために化学肥料を足す」のが常識になってしまっています。
曲がったキュウリもまっすぐなキュウリも同じ味、同じ成分です。
うちの家庭菜園では、同じ株から、
まっすぐなキュウリと曲がっているキュウリができています。
本当に水や養分不足が原因なら同じ茎からなるキュウリは全部曲がるはずです。
曲がったキュウリと、まっすぐなキュウリが同じ根からできるはずありませんよね。
つまり、曲がったキュウリは自然にできるものなのです。
それなのに、まっすぐなキュウリだけを買い求める人が増えて
店に曲がったキュウリを置けなくなっています。
自然食品を推奨する人さえ、
「キュウリはまっすぐな方が料理しやすいですね。」
と言っていました。
これではますます曲がったキュウリは排除されてしまいます。
曲がったキュウリでも、ちゃんと小口切りできてます。
切り口を長くしたい時は曲がっている方が上になるように
包丁で切りながらキュウリを徐々にまわしていきます。
私は、家族にサラダを出す時は
キュウリをこんなふうに切ってますが、
自分が食べる時は、水洗いして
切らずにそのままムシャムシャと食べてます。
マヨネーズやドレッシングなど
なにもつけなくても、そのままの素材の味が美味しいです。
水分が十分でも、土に栄養があっても、曲がるキュウリが出るのは自然なこと。
でも消費者はまっすぐなキュウリしか買いません。
その結果、どうなっているのでしょうか。
自然に曲がったキュウリなのに出荷できずに捨てられているとしたら？
まっすぐなキュウリだけを陳列するために
見栄えの良くないモノや不揃いなモノは廃棄処分されているとしたら？
曲がっても真っ直ぐでも味や成分が違うわけではないのに、
ハネモノとして捨てられるのは、あまりにもったいない話です。
見た目が悪くても、味も栄養も同じです。
これからは、お店で曲がったキュウリを見つけたら
率先して買って下さい。
日本はたくさんの食糧を輸入に頼っているのに、
国産品を食べずに捨てるするという無駄なことをしています。
見栄えの悪いものは売れ残るから、最初から陳列されないのです。
でも、見かけが悪くても栄養価が同じなら
どんな農薬を使われたか解らない輸入品よりも
安心して食べられる国産品の方が、だんぜん良いですよね。
私たちの子や孫の世代も安心して国産野菜を食べられるのかどうかは、
今の私たち、消費者次第です。
見かけの良い物だけを買おうとせずに
「農家の方が苦労して育ててくれた。」と
感謝しながらいただきましょう。
前回の脳健康ダイエットの「食事編」では
そんなお話をしました。
興味のある方は
「脳健康ダイエット体験講座」へどうぞ。