仔牛のカツレツ。仔牛のカツレツ。ポイントはミニョネット。このミニョネットでメリハリができる。ミニョネットとは、ブラックペッパーを鍋の底とかで潰したもの。ミルで挽くよりも、香りや刺激が強烈。maroon73さんのSimplogを見る
若鶏のフリカッセ。ヌイユとソースを和えながら…。樽香なシャルドネとマリアージュ。若鶏のフリカッセ。ヌイユとソースを和えながら…。樽香なシャルドネとマリアージュ。maroon73さんのSimplogを見る
