もう 11月！
今年も あっという間に終わりそうです
大掃除も もう始めたブロガーさんをマネして
台所から始めました
さて 先月
凄い お鮨屋さんに 出会ってしまいました
蒲田にある 初音鮨さん
やっと 訪問することが出来ました〜
玄関に入ると
素敵なウエイティングルームがあります
靴を脱いで カウンターへ
グラスは我が家も愛用している松徳硝子さんの
うすはりSHIWAシリーズです。
普通のうすはりより持ちやすくて好きです
ほとんどのお鮨を手渡しで頂きます
ここから 大将の軽快なお話が始まります
まるで 噺家さん？と思うほど面白くて
最初から ハートを鷲掴みにされます(笑)
食べてないのに
既に 主人はここ好きかもって
ってまずは 本日のシャリから頂きます
おつまみはありません
最初から最後まで 握りです
佐賀の呼子のイカからです
初音鮨流のお鮨の頂き方を
レクチャーされます
ネタの方を下にして シャリを上にして
口に入れて 5秒待ってから噛むんです。
主人に待ったをかけて 撮ります(笑)
お皿も温かくして ネタの温度を上げます
やっぱり 日本酒ですよね
大きくて プクプクしてます
ガリには砂糖が入ってなくてさっぱりしてます
大分産の赤貝
お口なおしに良いですね
す、凄い！！
大間のマグロがテーブルにドン！と置かれます
綺麗〜 見惚れます
ここで大将の撮影会が始まります(笑)
八幡浜産 白甘鯛を熟成したものです
ねっとりウマウマ
大きな 天然鰻が登場です
養殖鰻に負けない脂の乗りです
熱いので これは口に入れたら
そのまま食べて下さいと言われパクっと
立て続けにこの大きさが2個！
赤身の漬けです
マグロの旨味が際立つ漬けでした
To Be Continue…
To Be Continue…
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行った事がある方ならご存知です(笑)