
島根の鰻では
この店は外せないと噂の
山美世さんに伺ってみました


彼女は
一番人気のうな丼
子供の頃は蒲焼きのタレだけで白ご飯食べれてましたが
今では丼は重いんだよな~
白焼きでは物足りないし
此方の店は一応タレは着けて焼いてますが
別皿にタレが準備してあり
ドッカリとタレが掛かってる鰻丼ではなく
丼でも行けそうです

うなぎがご飯の中にも隠れてます


私はこれ

日によって仕入れる場所が違うそうですが
今回は愛知でした
一応全て仕入れは国産だそうです
中国産が不味いってのわけではないですが
安心して食べれます
中国産は鰻に何食べさせてるかわからんからな~(;´д`)

注文を受けてから捌いて
蒸さないで焼く
関西風ですね
脂の乗りもよく、ふんわりジューシーなんだけど
身が締まり歯応えもあり
やはり焼の技なんでしょうね
それと
甘すぎず辛すぎずの
タレも絶妙

ご飯の上の鰻の佃煮はサービスしときました~
と言われましたが
メニューにきっちりと書いてありました(;´д`)
別に特別じゃないやん(;´д`)
島根の旨いと噂の三軒食べ比べて
全て旨かったのですが
個人的には
1位、山美世
2位、おおはか
三位、やくも
ですかね
鰻って旨いですが
高すぎなんだよな~
昔は平気に食卓に出てきてたんだけど
さぁ今度は鳥取の鰻を攻めてみよかな
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