こんにちは
まーにゃです
まいにち暑いですね💦
夏の気温が今より2〜3度は低かった
と言われている江戸時代ですが
エアコンのない時代
きっと夏バテもあったはず。
そんな熱い夏を乗り切るための
夏のおやつはどんなだつたのでしょう！
甘酒
今は冬の飲み物として定着している甘酒は
江戸時代には
夏バテ予防の栄養ドリンクとして
夏にも親しまれていたそうです。
この時代を代表する料理書「料理物語」に
「甘酒とは麹を水に浸し
その絞り汁を米などの原材料と合わせて
発酵させた物」と記されています。
甘酒売り(明治になって撮影された写真)
また、甘酒は
料理や饅頭などの菓子づくり
醤油などの調味料づくりに
広く活用されていたそうです
ところてん
ところてん売りと、お客さん
楽しそうですね^ ^
夏のおやつの代表！
箸で挟むと切れてしまうので
一本箸で食べていたそうです。
当時は
醤油や辛子をかけて食べるのが
一般的でしたが
砂糖やきな粉をかけることもあったそうです。
ところてんの
冷たくてツルンとしたのどごしは
今も昔も人気ですね♫
白玉
江戸時代の白玉は、
餅粉が原料の寒晒粉（かんざらしこ）を丸めて
冷水または湯に入れて
白糖をかけて食べていました。
食紅で赤く色づけした白玉も登場し、
目でも楽しめたそうです♫
浴衣姿のイケメン（右）が手に持っている器には、白玉が。紫陽花や浴衣や夏らしい1枚ですね
（『当盛六花撰 紫陽花』歌川豊国・歌川広重 画）
くだもの
スイカや桃などの
旬な果物も路上などで
売られていました。
江戸の頃に思いを馳せながら、美味しい夏を
いただきましょう♫