マジパン －その５７－進級作品

製菓祭の準備の合間、それとは、別に、
進級試験用のマジパン作品の練習しています。

土台となる、固めの生地にホワイトチョコレートをコーティング。
廻りにマジパンで囲って


台の上の飾り用の　猫ちゃん


色がないので、今一、分かりづらいが、
細かい部品の組み合わせ

猫ちゃんが、プレゼントを抱えています。

マンディアン －その５５－ パヴェ －その５６－

昨日は、チョコレートのテンパリングの練習してました。
チョコレートのツヤと食感が違うらしい。


手前左の二つが、長女の作ったもの。
表面の艶が違うの…わかるかしら。
右側は、隣の男子が作ったらしい。




裏面のツヤも違うのわかるかな？



パヴェ、いわゆる、生チョコレート(≧▽≦)とろける～(*^^*)



熊の型抜きチョコレート
固すぎ～(>_<)く

トリュフ －その５３－ オランジェット その－５４－

今週から、2月の半ばの学校の製菓祭に向けて、
準備が始まり、これから毎日遅くなるらしい。


今日は、チョコレート。

トリュフ　洋酒が入った、大人の味

オランジェットは、オレンジの皮を砂糖漬け(？)に、チョコレートをコーティング





美味しい～！( ゜ρ゜ )