暑い日が続いて買い置きしておいたバナナが熟れすぎてしまったので、簡単なバナナケーキを焼きました。
ホットケーキにしてもおいしいんですが、一枚ずつ焼くのはちょっと面倒だったので今回はオーブンです。
パウンド型を用意し、ボウルへホットケーキミックス一袋と卵を3個、ビニール袋に入れて手でつぶしたバナナ二本分に砂糖と牛乳を適当と、本当はバターがおいしいのですが今回はなかったのでサラダ油を加え良く混ぜます。
分量は量らないアバウトなケーキっていうのも変化があって面白いです。
それを型に入れ、オーブンで焼くこと30分。
バナナの焼ける良い香りがただよってきたら完成です。
切り分けて食べてみると、ちょっと砂糖を入れ過ぎた感はありますが、一切れで満足できる甘さしっかり目のおいしいケーキになりました。
焼きたてもいいのですが一日おいたしっとりケーキもまた格別なので、明日の朝食にしようかと思います。