赤パプリカソースのパスタ

今日はどうしてもスパゲッティが食べたくて

しかもペンネとかじゃなくて、細長いあのスパゲッティをちゅるっと食べたくて

それでいてベジタリアンな気分だったので、このレシピを試してみました

大好きなminimalist bakerの、ずっと作ろうと思っていたレシピ↓

Vegan roasted red pepper pasta

ヴィーガンレシピでパルメザンチーズの代わりにNutritional yeastが使われますが、

チーズ好きとしては、そこはゆずれず

普通のパルメザンチーズを使いました

なので、ヴィーガンではなくベジタリアンなスパゲッティとなりました

ちなみにパプリカは、４等分にして、魚焼きグリルにアルミホイルをしいてグリルしました。エシャロットの代わりに普通の玉ねぎを1/4個つかいました。

かんたん！

シンプル！

それでいて凝った、食べ飽きない味。。

もともとパプリカ（オーストラリアではCapsicum「かぷしかむ」）のディップなど好きなので、この味は大好きでした

「いつか作るレシピフォルダ」から、「また作ろうレシピフォルダ」に昇格しました〜

レッドペッパー、

所変わればレッド・ベル・ペッパー、

またの名をカプシカム、

パプリカってどこ出身なの？

ブルーベリーマフィン

昨日、お肉屋さんのお店の前に

ブルーベリーがおもむろに並べられていた

１パック100円（計量カップで1カップくらい）

無農薬！

このところ、ブルーベリーマフィンを作りたい気分だったので２つ購入

今回はこのレシピを参考に

NYT Jordan Marsh's Bluberry Muffin

・かんたん

・しっとり美味しい

・１つで満足

・ちょうどいい甘さ

・朝ごはんにも午後のコーヒーのお供にも完璧！

今回は半量で作ったのと、

少々アレンジしました

・1cup flour（小麦粉）→全粒粉 1/2カップ、アーモンドプードル1/4カップ、小麦粉1/4カップ

・suger→レシピの2/3程度に減らす

半量で作って、普通サイズのマフィンが６つできました。

1ヶ月ちょっとは冷凍保存でも大丈夫そうなので、ほぼ冷凍庫へ〜

ついでに、真っ黒なバナナをどうにかするべく、

バナナブルーベリーマフィンも作ることに。

Banana Crumb Muffin

アレンジ

・1 1/2 cups all-purpose flour→ロールドオーツ3/4カップ、全粒粉3/4カップ

・3/4 cup white sugar→きび砂糖1/2カップ

・マフィン生地にシナモンを小さじ１、ナツメグを一振り程度、バニラオイルを小さじ１追加　

・ブルーベリー1/2カップ追加

こちらの仕上がりは

・焼いてるときからバナナの香りがたまらない

・ほんのりシナモンが更にたまらない

・食物繊維たっぷり

・しっとり、ふわふわ

・ブルーベリーが甘酸っぱいアクセント

どちらも良いレシピでした〜

ブルーベリーは、小麦粉をまぶしておくと

底に沈みにくく、いい感じに焼けます

マフィンとエスプレッソで

幸せ時間がすごせそうです