こんにちば🌟🌞
毎年恒例のクリスマスまでいる
ほたるまちの巨大アヒルさん
今年は来なかったので巨大アヒルさん
はなし(/_;)
(北加賀屋という所には例年通り現れた)
今年はクリスマスが平日だね
今年はどうしよう
梅田の銀座屋で飲むかあああ
自宅で煮込みでも作って飲むかあ
平日だし宅飲みかな
今回は
トド家のクリスマスメニューでも
載せちゃおう
こういうの作るのもアリ的な
平日だし色々と忙しいから
ケンタッキーもいいね
まあご参考程度に経済的なメニューで(*^^*)
パスタから行きましょう＼(^o^)／
海の幸のラグーのスパゲッティ
(ミニトマト入り)
Spaghetti al ragu di mare con pomodorini
おおお、かっこええやん＼(^o^)／
海の幸のラグーのスパゲッティ
これが普通バージョン(トマトソース)
Spaghetti al ragu di mare
この表記でトマトソース煮込みは当たり前
ボロネーゼ(ミートソース)も
表記しなくてもトマト入りが普通よね
生クリームいれるから
Spaghetti al ragu di mare rosso con panna
なんかカッコよくなるねえ(・。・;
rosso(赤)は本来要らないのだけど
ここでは、トマトソースを使わない
バージョンがベースだから
敢えてrossoをつけた
イタリア人、どちらで出されても
気にしないかな
日本人もそうでしょ
焼きそば注文して、ソース味で出されても
中華風や醬油、塩味で出されても美味し
ければ、何も不満に思わないのと同じね
僕が大好きな有名シェフが、イタリアでは
トマトクリームソースはないと
言ってたんだけど
僕、ローマの田舎のお店で
食べた事がある。物凄く美味しかった(*^^*)
イタリアにも稀にあるよ
写真の真ん中奥のパスタがそう
魚介類のトマトクリームのタリオリーニ
このお店の特にこれが美味しかったと
覚えている
超アットホームなローマ郊外のペンション
滞在時に、日本人宿泊者達皆で食事に
行ったのねえ
海の幸のラグーのスパゲッティ
(ミニトマト入り)
から行きましょう＼(^o^)／
にんにくをオイルに入れて中弱火で始めて
好みで後から赤唐辛子を入れる
(にんにくと同時なら焦げるよ)
赤唐辛子は入れなくてもOK
ご家庭では黒胡椒で代用でもいいかな
その場合はソースの仕上げ時に入れよう
にんにくが色付いてきたら
玉ねぎ、人参のみじん切りを投入
セロリがあれば尚良いね
カレーやビーフシチューじゃないから
魚介類の風味の邪魔をしないように
飴色にはせず、しんなりしてきたら
にんにくを取り出し
アンチョビとオレガノを投入
アンチョビは缶詰でもチューブでも
どちらでも大丈夫
アンチョビはフィレなら野菜を入れる前がいいかな
フィレはオイルで溶けて粉々になるから
ペーストなら後がいいかな
オレガノは乾燥オレガノだから
オイルに直に入れると焦げる、香りが飛んで
しまうとの持論で野菜の炒め終わりが
ベストじゃないかなと思う
少し和えて
鱈、タコの細かく切ったのを投入
(フードプロセッサーでOK)
軽く炒めて、白ワインを投入
2人前でワンカップ程度
これは灰汁ではなく、残ってた炭酸水も
追加したから泡立っている(炭酸水要らないよ)
最初だけ中火→弱火で煮詰める
ここまで詰めてラグーの出来上がり
周りの茶色いこべり付きは、できる限り
こそぎ取って混ぜてね
魚介類は
あくまで冷凍庫にあった鱈とタコを
使っただけで
魚介類を2種使うなら、帆立の貝柱
(小柱で十分)
とイカが最強だと思う(*^^*)
シーフードミックスでも大丈夫
先程のラグーをフライパンに入れて温めて
ミニトマトを入れて和えて
パスタの茹で汁を足して塩で味を整えて
ここで今回のソースが出来上がり(*^^*)
スパゲッティを投入
和えたあと、水分が足りないと感じたら
塩味が十分なら水、問題ないなら
茹で汁(塩入り)を少し足して
これを盛り付けてパセリ等を散らして
出来上がり＼(^o^)／
海の幸のラグーのスパゲッティ
(ミニトマト入り)
Spaghetti al ragu di mare con pomodorini
スパゲッティ アル ラグー ディ マーレ コン ポモドリーニ
これがばっちり出来上がったら
お店みたいじゃなくお店と同じだよ(^o^)
海の幸のラグーのスパゲッティ
トマトクリームソース仕立て
も序に行きましょう＼(^o^)／
先程のラグーに
茹で汁とトマトペーストを加える
これを目的に作る場合はトマトソースで
煮込んだラグーを使うんだけど
2種類作る目的だったので
簡単にトマトペーストを使用
トマトソース作りの香味野菜もとっくに
入ってるから、足りないのはトマトだけ
だからペーストで十分
生クリームを少し加え
スパゲッティを投入して和えて
これも水分を足して調節し
盛り付けてパセリを散らして出来上がり(^o^)
海の幸のラグーのスパゲッティ
トマトクリームソース仕立て
Spagetthi al ragu di mare rosso con panna
スパゲッティ アル ラグー ディ マーレ ロッソ コン パンナ
これも美味しいよお(*^^*)
魚介類のトマトクリームって
チキン等の肉系より断然美味しいね
メイン料理は
今年、世界中でバズりまくった
多分2025年で1番であろう
マリーミーチキン
Marry me chikin
結婚して(；´Д｀)
と、食べた男性が言ってしまう料理だって
ニワトリ美さん、俺と結婚して(；´Д｀)
俺の卵産んで😍
うん、貴方の卵産みたいわ💞🐔💞
やったら楽しいのに
どんな料理や٩(๑òωó๑)۶
マリーミーチキンというから
マリームでも入れたチキンかなと
思って見てみると違った
SNS、Youtube等で世界各国の人達が
メイキング動画をあげてる
おそらくこの料理は、ネーミング、レシピ
が人によって違い自由度が高い
この事からアメリカ発祥だろうなあ
と思ったらその通りだった😆
その世界中のメイキング動画をあげてる
人たちの中で断トツでスキルが高い人は
あのフレンチの巨匠
三國シェフでしょう
しかも三國シェフは、敢えて誰でも
作れるように身近な素材で
簡単に作れるマリーミーチキンを
紹介して下さってる
なので三國シェフのマリーミーチキンを
参考にし、少し自分好みに
変えたマリーミーチキンを作ったよ
この料理がバズる理由は
基本的に簡単なこと、赤いから映えること
そして、わかりやすく美味しい✨️
からだね^_^
本来考えていた鶏料理から
2025年最もバズった料理に変更(^^)
本来考えていたのはいつでもいい
こちらの方が今年の締めに合うかなと
何となく、根付きそうとも感じる
アメリカンイタリアンだね
動画貼っつけておくね
検索したら幾らでも動画があるよ
僕は三國シェフのをベースに
トマトペーストを入れて
動画でこの料理の付け合わせには
パスタ、お米が多かったから
マッシュ芋にした
付け合わせなしも多いね
そのへんも自由で何でもありみたい
ドライトマトを使うみたいだけど
あれを買っても、その後使わないだけで
勿体ないし
なので三國シェフのレシピを参考にした^_^
こんな感じで作って
にんにくのみじん切りが薄っすら色ついたら
玉ねぎを投入し
(その前に鷹の爪を入れ忘れる💦後で入れた)
ミニトマトとオレガノを投入
薄めのコンソメスープを入れ
トマトペーストを加えて
生クリームを入れてソース完成＼(^o^)／
粉をはたいた鶏むね肉が色付いたから
どっちのフライパンで仕上げようかと迷い
素手で持てる家庭用のフライパンで仕上げた
作り方は動画を見てね
トド家のマリーミーチキン(•ө•)♡
料理のおかげで激安シャルドネがウマい
少し見えてるマッシュポテトが合う！
肉の煮込み系はマッシュ芋やで
これは単純に好み
好きで美味しければ何でもいいね
うん、とってもわかりやすく美味しかった(*^^*)
鶏肉嫌いでない人は皆好きだろう
完食！！
ソースを拭うためのパンは僕には必須
初めて食べた味じゃないと感じる方も
多いはず。鶏肉のトマト煮込みと
違うのは、クリームとオレガノの差だもんね
ゆるめに作って、多く作れば
残ったソースだけでパスタ作れるね
美味しいよ
ご家族から不満は出ないと思う＼(^o^)／
これで結婚を申し込まれるかどうかは
知らないｗｗｗ
あと、鶏むね肉のお料理だけど
カレイのフィレ等の白身魚であれば
僕はそっちも良いかなと思う
むしろ選択できるなら
僕はカレイのフィレを選ぶと思う
肉、魚関係なく美味しく出来上がるね
毎年恒例スカイビルのクリスマスマーケット
帰宅途中に久々に寄ってみた
たくさんあるお店が大賑わい
皆、楽しそう＼(^o^)／
だけど
男独りでのクリスマスマーケットは
絶望いたします
誰のパクリやねん( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
何か、ロボットの股の下に居るみたい
このビルがもう20年位前から
外国人観光客でいっぱい
梅田歩いてたらよく尋ねられた
世界の建築物の紹介でこのビルが
紹介されたのねえ。そこにはパルテノン神殿
等も(・_・;)それには少し気が引けるね
本当に皆楽しそうなのよ！！
そりゃあそうよね
楽しいはずよ(*^^*)
この雰囲気で、お店も沢山並んでてね
それでは皆さま
少し早いですが、良いお年を(^o^)
長いところを最後まで
読んでくださって
有難うございました
やすMari UK