これは備忘録的な感じでアップします。
ピザ、大好きだけど、生地から作ったことな〜い！
でも、このコツ覚えておくと良いかも。
ピザ生地の材料
薄力粉１５０ｇ
強力粉１５０ｇ
水 １５０ｃｃ
オリーブオイル 大さじ１．５０
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１ /２
イースト ８ｇ
オリーブオイルまでは、１５０つながり！ 覚えやすい。
で、コツ①
水を３６度くらいまで温めておいて、その中にイーストを溶かして１０分くらい予備発酵させておく。
→ そうすると、粉と混ぜて発酵を３０分させるだけで生地として使えます。
２次発酵しなくてOK！
コツ②
こちらは焼く時の注意事項です！
まず、具を乗せる前に、網の上にクッキングシートを敷いておき、その上に生地を乗せておく。
そうすることで、具を乗せた生地を移動する時に起こる悲劇を防げる（びよ〜んって伸びちゃったり、落っことしたり）。
また、網の上に乗せることで、ピザの下の水分を飛ばし、かつ、真ん中まで火が通りやすくさせる。
これで、失敗なくピザを作ることができそう！
（失敗するとしばらく作る気失くすからね・・・）