マクロビオティック・スイーツ

先日、パティシエの方からマクロビオティック・スイーツの

スコーン、ソイプディング、紅茶のゼリー、フランボワーズの

ムースタルト等々を習う機会がありました。

マクロビィオテックなので、動物性食材、精製した砂糖は使用しないので

とってもヘルシー

お店で出しているケーキ類のレシピを教えていただける

すごいチャンス

素材ごとの特徴と技術を教えていただき、自分でもスィーツを考案できるほど、

とても刺激的で、勉強になった講習でした

比較のためにいろいろな小麦粉で作られたスコーン


教材のスコーン


お店の美しいスィーツ達



そして。。。

週末に作ってみた全粒粉25%スコーン。。

んー。。　形がいまいちだけど、コツがわかったぞ



自家製アプリコットジャムと穀物コーヒー・ソイクロテッドクリーム、

そしてお店で買ってきた極上ストロベリージャムを添えて


また友人を招いて他のレシピもお試しいただく予定