こんばんは！可愛くもなって癒されるオーガニックヘナとハーブの美容室セレンディピティの真理子です。
昨日は冬至でしたね。
冬至が迫ってくるのと同時に、柚子をたくさんいただきました。
柚子の香り・味・風味を楽しむために、柚子の皮を使ったお茶を２種類と
果汁でポン酢づくりにもチャレンジしてみました。
柚子をはじめとする柑橘系でお茶を作る時は主に皮の部分を使いますが、果肉・上筋膜・種・葉まで全部に効能があります。
柑橘系は気の流れを良くする効果や、消化を調整する効果があるといわれています。
今回作ったお茶は、柚子茶と柚子双和茶です。
柚子茶は柚子で作るお茶の定番で、体を温めてくれて、ビタミンCが豊富に含まれていることから風邪予防に効果があるとされています。
皮の部分を使って作っているので、とてもいい香りがあるのも特徴です。
柚子双和茶とは、韓国の伝統的なお茶で、柚子の中身をくりぬいてナツメやシナモン生姜など陰陽をバランス良く混ぜた薬膳素材を詰めて蒸し、乾燥後じっくりと３カ月から半年くらいかけて成熟させます。
風邪の予防や気力の回復、ちょっと調子が悪い時などに飲むと良いお茶です。
はじめてつくったポン酢があまりにも美味しく出来上がったので、手作りするって手間だけどやっぱりいいなと感じました。
ポン酢が一番簡単で、果汁を絞って調味料【醤油・鰹節・昆布】と合わせるだけという至ってシンプルな方法。
早めに使い切る必要がありそうですが、本当に美味しいので柚子が沢山手に入りましたら是非作ってみてください！！
最後に年末年始の営業についてお知らせです。
１月１日～１月３日までお休みさせていただきます。
年内は１２月３１日まで営業いたします。年明けは１月４日より営業いたします。
来年は、これまで学んできた技術をぎゅっと詰め込んだより可愛くなって癒されるスペシャルなメニューをお届けできるようにただいま準備しております。
楽しみにしていただけたら嬉しいです！！！
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