みなさま、おひさしぶりです。 パリ在住イメージコンサルタントのSAYUMIです。
昨年末に友人のコーチ業をしてるアキちゃんと、知り合いの日本人シェフの日本帰国が決まったとのことで、彼のお店で忘年会＆さよならディナーにお伺いしてきました。
こちらが、パリ市内でレストラン・シェフをされていた越智さん。
私は、この日、シャンパーニュ２本を持ち込みさせてもらいました。
次は、確か、スズキのカルパッチョ。
フライパンで焼いただけといるお野菜。
これがまた、焼き加減がとてもGOOD!! 絶妙な焼き加減でした。
大好きなお魚です💞。
次に、レタスと魚介のフリットのアジア風。
ソースもさることながら、コリアンダーも美味しかったなあ。
さらに、焼きフォアグラの手巻き寿司！！
超絶品だったので、家でも真似して作ってみました。
そしてメインの豚肉のロティ。火の入れ具合が最高！！
このピンク色のお肉、たまりませんね。
フォアグラ寿司は、最近は我が家の定番になりました💞
越智さん、本当に素晴らしいお料理を、ありがとうございました💞
日本に帰っても、ぜひご活躍され続けることでしょう。
また、日本のお店にもお伺いしますね。
友人アキちゃんが手作りしたフランボワーズのティラミス。
甘さ抑えめで、とても美味しかったです！！
ということで、２０１６年の忘年会ご報告でした。