具変えと、お好み焼き、チヂミは定番なんだけど、おやつにしたい！てことで実験(*ﾟ▽ﾟ*)
実験してみて思ったのが、
たこ焼きの粉はしょっぱい！！！
醤油とだしの味が強すぎる。
これをデメリットだが、メリットでもある。
使い道オススメ順は
①唐揚げ(風焼き)の衣
②ガレット
②野菜たっぷり和風パンケーキ
唐揚げの衣は試してないけど
予想は
・下味不要
・焦げやすいのでまぶしてオイルスプレーで焼くスタイルが良さそう
さて、今回の実験は
覚え書きです。
たこ焼きの粉・・・140g
たまご・・・M１個
水・・・各レシピごとに増減
水加減の少ない順に
❶パンケーキ
仕上がり1枚分にベーキングパウダー小さじ1/2くらいを加えて、水をホットケーキの生地くらいまで加減して焼く。
ふわふわで良い食感！！
生地に美味しい出汁の味があるので肉魚の旨味がなくても野菜を美味しく食べさせてくれそう。
しかし！
このままではかなりしょっぱい...
改良策としては
・ミックス粉をストレートではなく小麦粉とブレンド
・それでもしょっぱいので、野菜をたくさん入れて塩分プラスマイナス。
野菜たっぷりのパンケーキにすれば絶対美味しい 。
(野菜は1cm角くらいで彩りよく、一度火を通しておくべき。
または炒めた玉ねぎだと甘みも出て美味しそう。
アスパラもいいな...)
❷和風ガレット
水でシチューくらいの濃度？クレープほどシャバシャバでなく。ボウルにまとわりつく程度に水加減にする。
フライパンにゴムベラやおたまで伸ばして、下が固まったらとろけるチーズ、トマト、たまご、青海苔など好みの野菜をトッピング。
四方を、具が見える程度に織り込んで完成。
今回はチーズだけ
海苔巻きみたいに巻いたら...生地が固くて食べにくいだろな、ぅん。
生地の味が濃いので、
フレッシュ野菜をたくさん使っても旨味充分。
噛むほど美味しい(笑)
ソースやケチャップとか余計な液体を使わないのでお弁当にも応用できそう
❸クレープ
ガレットよりさらに水を加えてシャバシャバにしたもの。
焼いて和の野菜を包む。
水切りした豆腐、カッテージチーズも包みたいなぁ。
ただ、生地が固いな。包みやすいからアツアツで食べるならいいけど。
和風トルティーヤだと思えばいいかな(笑)
焼き色がイマイチだったけど。
どれも改良すれば良いレシピになりそう。
今回は、日清製粉のミックス粉を使用。
ミックス粉100gあたり塩分3.3g
そりゃしょっぱいわな(笑)
塩分の加減がポイントになりそう。