塩麹と醤油麹が出来上がった(*☻-☻*)

10月中旬が過ぎた頃に生麹が売りに出されていた

お醤油麹が少なくなっていたので早速作る事にした

分量の生麹を塩で混ぜれば塩麹、お醤油で混ぜれば醤油麹が簡単に出来上がる

とっても簡単なのに万能調味料だと思う

後は一日一回混ぜて発酵を促すだけ

寒くなって来ているからカビる心配も少ないから安心

毎日混ぜながら様子を見る楽しみもあった

麹のツブツブが溶けてトロトロになったので冷蔵庫に入れて自然発酵で出来上がり

大きいのは3本出来たけど行き先は決まっている

それぞれのお家で美味しいお料理になってね