お気に入りニンジンのすりおろしドレッシングでキャロットサラダ

こんにちは！



最近作ったドレッシングにはまっています。


いつもは、ココナッツオイルかオリーブオイルに、
ビネガー（アップルビネガーが好き）、美味しい塩の3つだけで、
サラダを食べることが多いのですが、



ジュース用に買ったたくさんのオーガニックにんじんをどうしようかなーと思って、
前から気になっていたドレッシングを作りました。




FPに、にんじんたっぷり、玉ねぎ少しを入れてブイーンと回す。
しょうゆとお酢を同量くらい、みりん少々、
そして少しのはちみつ（かメープルシロップ）を入れて回す。
オリーブオイルも好みの量を加えて出来上がり。




もろもろとにんじんの食感が良くて、甘みは少ししか入れていないけど、
とっても甘くて美味しいドレッシングです。


トマトスライスにこれをかけるだけでも美味しいよ～。



真っ赤なサラダ

にんじんを千切りにし、プチトマトとドライクランベリーとともに、
にんじんドレッシングであえる。
ドライクランベリーは、ドレッシングとなじむとぷっくり柔らかくなります。
これ、止まらなかった～



このサラダは、いとこのために作ったので、クランベリーをたっぷり入れてみました。
膀胱炎をよくするいとこなので....

 

クランベリーは、腎臓に良い食材で、むくみ解消に効きます。
綺麗なルビー色は、アントシアニンとプロアントシアニジンが豊富に含まれ、
抗酸化作用に優れています。


美容に嬉しいクランベリー

喜んでもらえて良かったです。








そしてこちらは、先週BBQしたときに持っていったサラダ。

紫キャベツとアーモンドのサラダ

紫キャベツをスライス、ドレッシングとあえて、
ローストしたアーモンドをたっぷり混ぜる。


お肉をたくさん食べるBBQでは、こういう野菜があると嬉しい
ナッツはたっぷりだとより嬉しい

あと少し残ってるけど、どうやって食べようかな





Love,
Marianne