鶏レバーのワイン煮

私の大好きな鶏レバーが１パック83円だったので、クックパッドを参考に。

鶏レバーを扱うの、初。

下処理で、スジとかをどの程度取ればいいのか分からず、さらにハツを開きながら“これがニワトリの心臓だったのだね…”と動いてるのを想像したり命の連鎖に思いをはせたりしながらやっていたので時間がかかったｗ

牛乳で臭みをとるというのもあるらしいけど、夏場だし、って事で氷水に漬ける方法を採用。

ワイン150cc
にんにく１かけ みじん切り
しょうゆ 30ccくらい？
みりん 20ccくらい
ブラックペッパー

↑で煮込みます。煮立ってから10分くらいでいいらしい。

あと、思いつきでブラックペッパーも入れてみたけどけっこう良かった。


やっぱり下処理で取らなくていいものまで深追いしすぎたのか、見てくれがあまりキレイじゃないので写真は載せません。


でも味は超絶おいしかった！！！！！

リアルラタトゥイユ

多方面から頂いた夏野菜を消費するべく。

・トマト缶　１缶
・ナス　大きいの１本
・ズッキーニ １本
・玉ねぎ １個
・にんじん １本
・トマト １個
・にんにく １かけ
・キャベツ　余ってたやつ
・ミックスビーンズ　棚に眠ってたやつ

(水少量、顆粒コンソメ小さじ２、乾燥バジル、乾燥ローズマリー、塩小さじ１)



野菜を好きな大きさに切る
オリーブオイルで野菜を炒める
トマト缶を投入して味を調整しながら煮込むだけ！


ハーブをいれるとおいしい気がする。

えのきと卵の味噌汁

■エノキと卵の味噌汁
小鍋にお湯500mlくらい
エノキ1/4パックくらい
卵１個

ちなみにスーパーでブラウンえのきが白えのきと同じ値段に値引きされてたので、珍しさからブラウンにしてみました。

エノキは炒めるより、汁物に入れた方がみずみずしくて美味しいと知った、20代最後の日でした。

最近暴飲暴食ぎみなので、この日はこの味噌汁と、玄米ご飯、納豆、自作ピクルス（大根キャベツごぼう）の、健康的な夕食。

ま、その後「コーヒー＆シガレッツ」を観ながらビールとポテチやっちゃうんだけど。

鮭とジャガイモのバター炒め、アボポテサラ、豆腐キムチ

今日は米抜き！そのかわりワイン飲む！と決めた日に作った３品。


■鮭とジャガイモのほくほく炒め
クックパッドレシピ。

ジャガイモ（１個）は芽を取り、レンジで４分→皮をむき、食べやすい大きさに。
鮭（切り身一枚）も食べやすい大きさに。レシピになかったけどウロコがなんか嫌だったので、皮も削いでおいた。
フライパンで鮭に火が通るまで熱し、しめじを投入し、最後にジャガイモ。
バターを小さじ１くらい入れて香りをつけ、ブラックペッパー、塩で味を整えて完成。

気分でバジルやクミンを入れてもよし！
ジャガイモほくほくで美味い♪

■アボポテサラ
クックパッドレシピ。
ポテトサラダにアボカドを入れてワインに合うおつまみに★

ジャガイモ１個の芽を取りレンジで4分。
アボは半分は１cm角に切り、半分はジャガと一緒にボウルに入れて潰す。
１cm角のアボは、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き目がつくくらいまで炒めてから和える。
レシピのハムが無い代わりに、アボを炒める前のフライパンでベーコンをカリカリに焼いたもの、冷蔵庫にケーパーがあったのでそれをみじん切りにしたものも入れてみた。ケーパーの汁もちょっと入れた。
マヨと黒胡椒、塩などで味を整え完成！

超うまい！オリーブオイルの香りとケーパーの塩気が絶妙！
アボを半分焼いたのが効いてる！
友達が来る時に作っておいたら喜ばれそう☆


■豆腐キムチ
期限1日過ぎたキムチがそこそこの量余っていたので、またベーコンキムチにしようと思ったものの、キャベツが少量しかなく味が濃くなりそうだったので、プラスで豆腐を入れてみたらこれまた激うまでした！
豆腐は３個パックの１個を使ったので150gかな。
豆腐は重しをするかレンチンして水気を抜いておく。

肉を入れなくともしっかりご飯のおかずになるのでヘルシーだと思う。
ご飯の上にかけて丼にしてもいいかも。
今度からはこれを作るために豆腐とキムチを買ってきます！

サバのあら煮、塩昆布キャベツ

■サバのあら煮
昨日の煮物の残った煮汁にお湯を少し足して味付けを足し、薄切りの生姜と一緒にサバを煮るだけ！
サバは、２枚おろしで買ってきたので、骨の部分とか身の少ない部位を本日使用。
うまし！
身の多い部位は冷凍へ。
煮魚はひさしぶり。実家でよく食べてた味だなぁ。



■塩昆布キャベツ
キャベツを食べやすい大きさに切り、塩昆布と一緒にビニール袋に入れてしんなりするまで揉みこむ。
塩昆布の塩気だけで十分味がつく！



■昨日の煮物の残り


■なめ茸




だんだん、一食の品数が増えて献立っぽくできるようになってきた気がする。