解凍した鶏ガラ出汁をどうするか

こんなにたくさん私一人では使いきれない。

冬野菜なら煮るのに使えるけど

夏野菜はその旨みがわからなくなってしまう。

全部煮立てて塩で味付け

3回分に分けて2つは冷めたら冷蔵庫に

もうひとつには

じゃがいもの千切りを入れて

柔らかくなる前に比を止めてネギを散らす。

もっと細くてきれいな千切りにしたかった。

じゃがいもは水に晒さないでそのまま入れたので

デンプンでとろみがつく。

こんなところかな。