解凍した鶏ガラ出汁をどうするかこんなにたくさん私一人では使いきれない。冬野菜なら煮るのに使えるけど夏野菜はその旨みがわからなくなってしまう。全部煮立てて塩で味付け3回分に分けて2つは冷めたら冷蔵庫にもうひとつにはじゃがいもの千切りを入れて柔らかくなる前に比を止めてネギを散らす。もっと細くてきれいな千切りにしたかった。じゃがいもは水に晒さないでそのまま入れたのでデンプンでとろみがつく。こんなところかな。