久しぶりに揚げ物を作りました。
今回は大葉が2束で99円と
チョーーーお得だったので、
たっぷり使って作りました☆
ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
わが家の息子は卵アレルギーなので、
フライものを作るときは
つなぎに卵は使用しません。
では何を使うか…
正解は、｢天ぷら粉｣！
ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
これね、卵アレルギーじゃなくても
仕上がりすっごくサクサクなので
ぜひお試しいただきたい作り方。
簡単に説明すると…
①適当に巻く
ササミを半分の厚みになるように
開くか叩くかしたら、
塩コショウ→大葉→チーズをのせて
くるくるロールします。
↓
②適当につける
天ぷら粉に水を加えます。
質感はモッタリする感じ。
※サラサラだとパン粉がつかないので、
天ぷら粉足してくださいね。
そこに①をドボン。適当につけます。
↓
③パン粉つけて揚げ！
あとはいつもの通りに、
パン粉つけて揚げれば出来上がり！
天ぷら粉をつなぎに使うメリットは、
いっぱいあります。
◎天ぷらみたいに衣がサクサク！
◎卵液より重めなので衣が割れにくい！
チーズ入だろうが、ロール食材だろうが
テクニック０で綺麗に衣が付くので
とってもジューシーに仕上がります！
◎つなぎ液自体が衣だから、
パン粉の付き方のムラが気にならない！
◎手が汚れるのはパン粉のときだけ！
キッチンも汚れにくい꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱♡
↑
一番うれしい。笑
料理研究家のケンタロウさんも
天ぷら粉使うのはオススメしてました。
ぜひお試しくださーい☆