昨日の真夏日。今日は平年並みの気温。

恒例の料理会を開催しました。

◆豆腐ハンバーグ

夫が趣味で作っている菜園【吾妻の雪うさぎ】で収穫したアスパラを添えて。

作り方

①玉葱は粗みじん切りにし、炒めておく。

②豆腐（木綿）は軽く水切りをし、豚挽肉200gと①を合わせ、プロティーンを加減を見ながらよく練り、塩・こしょうをして型にまとめる。

③フライパンにオリーブ油にを入れ②を焼く。

④裏返しをしたら蓋をして火を弱め、中の肉汁が透明になるまで焼く。

④プルーンソースを作り、少し水を入れたソースで煮込む。

◆棹前昆布煮

作り方

①早出し昆布は水で戻して結び昆布にし、サワープルーン100ccをからめ、30～40分おく。

②①に水500cc、きび砂糖大さじ１・1/2杯、酒大さじ２杯、黒糖生姜パウダー大さじ１、醤油大さじ２、プルーン大さじ２を入れて落とし蓋をして最初は強火、あとは弱火で柔らかくなるまで煮る。

◆オクラと大根、ツナのあえ物

作り方

①大根400gは4～5cm長さの棒状に切り、塩もみして約20分おき、水気をしっかりと絞る。

②オクラは表面を塩でこすり、熱湯でさっと茹で水にとって冷ましたら小口切り。

③玉葱は薄切りにして20分程水にさらして水気を絞る。

④ツナは油を切り、①②③を入れ、醤油・はちみつ少々で全体を混ぜ合わせる。

◆旬のお漬け物

◆オリジナル翡翠ゼリー

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５月お料理会