目指したのはスタバのニューヨークチーズケーキの食感。
しっかり冷やしてからいただきます
材料
◯15cm丸型
・〈ﾎﾞﾄﾑ〉
・クラッカー ── 80g
・バター ── 30g
・〈チーズフィリング〉
・クリームチーズ ── 200～220g
・サワークリーム ── 100g
・砂糖 ── 50g
・メイプルシロップ ── 大さじ２
・たまご ── Ｌ１個
・レモン汁 ── 大さじ１
・薄力粉 ── 大さじ２
・〈ﾎﾞﾄﾑ〉
・クラッカー ── 80g
・バター ── 30g
・〈チーズフィリング〉
・クリームチーズ ── 200～220g
・サワークリーム ── 100g
・砂糖 ── 50g
・メイプルシロップ ── 大さじ２
・たまご ── Ｌ１個
・レモン汁 ── 大さじ１
・薄力粉 ── 大さじ２
詳しい作り方
クリームチーズ，サワークリーム，たまごを室温にする。
02
ボトム用クラッカーを砕いて溶かしバターを加える。型紙を敷いた型にコップの底を使って敷き詰めておく。
03
クリームチーズを指で押してグニャリとしない場合は20秒ずつレンチンして柔らかくしておく。
04
オーブンを170度に温める。
湯煎用のお湯を沸かす。
05
湯煎用のお湯を沸かす。
ホイッパーでクリームチーズ滑らかにする。(固いようならゴムヘラで)サワークリームも加えて滑らかにする。
06
砂糖を二回にわけてその都度よく混ぜる。
メイプルシロップを加えてよく混ぜる。
07
メイプルシロップを加えてよく混ぜる。
溶きたまごを２～３回にわけて加え，その都度混ぜる。
08
薄力粉はふるってから加える。(少量なので茶漉しでやってます)
09
型に流し込むときにはこすのがオススメ。滑らかになります。でもこんなザルでOK。
10
170度で45分湯煎焼き。
焼き上がったら乾燥を防いで冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成⭐
焼き上がったら乾燥を防いで冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成⭐