お盆ですねぇ…
ウチの風習では毎日仏壇にお膳をお供えしますｗｗ
本来メニューまで決まってるらしいのですが
ウチは結構テキトーにソレっぽいモノで凌いでマス
さて、本日…
急に「麩の辛子あえ」が食べたくなったので
お膳にも使えるし…と作ってみましたｗｗ
作るのは初めてだったのでイロイロ調べてみましたが…
コレって郷土料理だったのね
知らなかったわ…
一般的な料理だと思ってた…
郷土料理なモンでレシピもさまざま…
究極はとあるホテルのレシピで
「味付けの割合は目分量＆舌分量で！」
…ですって
なるほどね…
というワケでまたしても自分の覚えの為のテキトーレシピ
材料
麩…１袋（レシピでは丁字麩が多かったですが今回は文化麩で）
きゅうり…２本
みそ
すりごま（入ってないレシピが多かったですがコレは大事）
さとう（甘めの方がおいしいデス）
酢
練りがらし（本来は和がらし。かなり効かせて）
酒
みりん（ホテルのレシピでかくし味でした）
１.麩を水でもどす
２.きゅうりを薄切りにして塩でもんで軽く水で流す
３.調味料を混ぜて味を整える
４.１と２の水気をしっかりしぼって調味料と和える
味付けは舌の記憶とカンが頼りですが
みそ、すりごま、さとう酢各大２～３
を酒でテキトーにゆるめてみりんを少々…
あたりから調整するとイイんじゃないかと
からしはドンドン辛味が抜けるので最初はかなり辛めに
多分チューブ３～４cm分を４回位入れたと思いマスｗｗ
コレがナカナカうまくいって今日はかなりゴキゲンですｗｗ
興味があったらおためしをｗｗ
が飲みたかったんだけど煜