閉店セールで買った30キロオーバーのチャマルの切り身。
500ｇちょい。
津本式で締めて熟成済って感じ。
ちなみに当時キロ14,000円で売ってたらしい…
臭みは全く無い。
厚さ15センチくらい有るけどこれで片身よ
さすが大型のハタだね。
先ずは昨日のマスノスケから
マスノスケのハラス焼き
※月の井 生酛純米（茨城県）
やばばばい…
ぶっ壊れる旨さ
チャイロマルハタの煮付け
身も旨いけどゼラチン質の皮が旨い
チャイロマルハタのステーキ
※澤姫 特別純米 しぼりたて（栃木県）
まるで肉のような弾力
旨味が凄い！
茶碗蒸し
お約束ね！
切り身を入れたけど素晴らしい出汁で身も旨い
チャイロマルハタの唐揚げ
※久保田 スパークリング（新潟県）
何かの肉の唐揚げだと勘違いするかも
ゼラチン質の皮が旨さを倍増させる！
大型のハタはなかなか出会えんし買う機会も無いから
良い買い物だったかな
ヤマショーさん、今までどうもありがとうさんでございました！
ライチの花が咲いた～
蜂さん
どうか！どうか受粉をヨロシクね！