大宮市場で買ったグラム550円のすじこ。
百均の金網で擦り付けてほぐし
40度ちょいの塩水（約3％）に入れ膜や割れた卵殻を取り
3～4回ほど流して最後は冷水に漬けて水けを切る。
塩や醤油、酒、みりん同量で漬ける時もあれば
こんなので漬ける時も有る。
意外と旨くて～
ま。添付のタレやお好みの麺つゆなんかで漬けてもOKかな。
数時間冷蔵庫に入れると
パンパンに膨らんで綺麗やわ～
もちろん味見でムフフフフ～
後は瓶に詰めて冷凍保存。
そしてすじこの他に買った
イトヒキアジ
大して無いと思ったら5匹で2キロも有ったわ…
ってことで、一生懸命食べます！！
先ずは
イトヒキアジの炙り
意外と脂が乗ってて美味かった
イトヒキアジの塩焼き
※富久長 秋櫻 純米（広島県）
実はコレが食べたかった！
久々で美味しかったよ～
イトヒキアジフライ
塩、ポン酢、醤油、ウスターソース、中濃ソース
全部試したけどどれも美味
マース煮
この魚って加熱しても強く締まらんのよ～
だから何やっても美味！
そして今朝は…
シラスとコラボったけどこんな食べ方も旨すぎる！
いや、今は何を食べても旨いのか？！
そう言えば遠い昔もこんな事有ったぞ…
はっ！もしかしておいら…
成長期かも～