年に3回は行っていた京都
かれこれ2年近く行けていない、
京都には美味しいパン屋さんが沢山あるから
またパン屋巡り旅したいです。
言わずと知れた名店「たま木亭」
そのクロワッサンは2種類の生地を使っている
通常のクロワッサン生地にカンパーニュ生地を貼
りつけています。
カンパーニュ生地を、貼り付けることで通常の
クロワッサンよりも外側がバリバリとした食感に
なるのです！
まさに"忘れられないパン"
超有名店でありながら進化し続けるパン屋です
「たま木亭」目的で京都に行くこともしばしば(笑)
パン好きなら一度は行くべきパン屋さんですね
常識にとらわれない、パン職人も驚くパンの本